湖南有“三宝” 但只有后2种美食才是精髓（外地人很多都不知道）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在民间一直流传着“江西填湖广，湖广填四川”的说法，其实从江西和湖南两地的饮食来看，是十分接近的，都比较喜欢吃辣，而且多以小炒为主，比如辣椒炒肉、剁椒鱼头等等的菜肴，在江西也十分常见。不过虽然有很多相同点，但是要说特色还是有显著差异的。

湖南有“三宝”，但只有后2种美食才是精髓，外地人很多都不知道。提到湖南的美食，如果说真正让人印象比较深刻的话，哪一定是长沙臭豆腐了。

它属于湖南“三宝”之一，也是最能代表湖南的一种小吃，如今无论是在南北方，只要去小吃街吃东西，长沙臭豆腐必然就会在其中，至于正不正宗哪就难说了。

长沙臭豆腐，闻着臭吃着却奇香，它是中国小吃一绝，在湖南被当作“宝”也不难理解。美国《食品》杂志的记者也还曾专程赶来长沙采访臭豆腐，更是让它火到国外。

现在的长沙臭豆腐，因为名气比较大，所以很多地方都有，但都不是正宗的长沙臭豆腐。正宗臭豆腐据说制作的关键在于发酵水，它是由特制成的活水做的，其他地方都是死水。制作好的臭豆腐焦脆而不糊、细嫩而不腻、相当美味。

如果说长沙臭豆腐大家都知道是湖南长沙的，但是湖南还有2宝，它们才是精髓，外地人却很多都不知道，第2种，永丰辣酱。

永丰辣酱很多人都没听过，事实上这款产自湖南省双峰县的辣酱，它属于非遗产品，也是中国国家地理标志产品，而且更是遍销中国20多个省市自治区，还出口多个国家，获得过国际食品博览会金奖。

从明代永丰辣酱开始生产，在清朝的时候被列为贡品，在制作菜肴的时候来上一点，开胃效果特别好，而且可以增加食欲。

第3种，湘潭莲子

湘潭莲子也叫“湘莲”，历来作为进贡朝廷的珍品，故又称“贡莲”，它还被誉为是“中国第一莲子”。据《莲华赋》记载：“著缥菱兮出波，揽湘莲兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宫兮南楚”。这首赋中不仅用了“湘莲”一词，而且还提到了南麓。这个地方正好就是古时湖南地域的称谓。

可以看得出来，早在南北朝的时候，湘莲就已经久负盛名，这可比臭豆腐的历史要久远的多，另外在清光绪《湘潭县志》也有记载：“莲有红、白二种，官买者入贡”。湘莲其实不仅仅是在清朝当作贡品，在汉、唐、宋、明都把它纳为贡品。

看到这里我们就知道了，虽然湖南有“三宝”，但是真正精髓的却是永丰辣椒还有湘潭的莲子。它们历史久远，而且在以前名气也相当大，只不过很少人知道而已。朋友们，你们吃过这“湖南三宝”吗？欢迎大家留言评论。

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