莲藕炖猪蹄 营养美味（步骤详细 让你在家就能做出大厨的味道）

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莲藕炖猪蹄，营养美味，步骤详细，让你在家就能做出大厨的味道

不知道有没有喜欢吃猪蹄的男生，小编身边的女性朋友都是喜欢吃猪蹄的，每次去逛街吃饭，无论火锅还是自助都会要份猪蹄，这个时候绝对没有人跟小编说“猪猪那么可爱，为什么要吃它的蹄蹄”，全都是“猪蹄呢，本宫的猪蹄为什么还不来见驾！”，吃饭的时候一改平时的温柔风范，虽然小编也是女孩子，但还是看得一愣一愣的，不得不说女孩子都是善变的，除了稳重的小编，所以今天小编给大家推荐一道莲藕炖猪蹄吧。

莲藕炖猪蹄，清香醇厚，莲藕粉糯，猪蹄软黏粘口，而且彼此味道融合得非常好，是小编一大爱，平时小编是不怎么吃莲藕的，但是在这道菜里，小编真的能把莲藕和猪蹄一起吃掉，味道真的超赞。

这道菜不仅味道没得说，营养价值也很高，莲藕富含蛋白质，维生素等营养元素，可以健脾开胃，益血补心，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以美容养颜，两者结合营养更丰富，是一道温补美味的佳肴，话不多说，跟小编一起来看看这道莲藕炖猪蹄到底怎么做吧。

【菜名】：莲藕炖猪蹄

【所需食材】：猪蹄一只，莲藕一节，生姜一块，生抽两勺，盐适量，葱两根，生抽适量，白糖一勺，白芝麻少许，辣椒一个，八角一个，料酒适量。

【烹饪过程】：

步骤一、准备食材，将准备好的猪蹄处理干净，剁成小块，用清水冲洗干净备用，起锅，锅中倒入适量清水，将剁好的猪蹄冷水下锅，再往锅里切几片生姜，加少许料酒，煮沸。

步骤二、将猪蹄煮至沸腾出沫之后，再炖一会儿，捞出猪蹄，用清水洗去浮沫杂质，装盘备用。

步骤三、将之前准备的莲藕，去皮切成大小合适的滚刀块，洗净控干水分，装盘备用。

步骤四、另起锅，往锅中倒入适量食用油烧热，将之前备好的猪蹄全部倒进锅里。

步骤五、往锅里加入一个八角，适量食盐，一勺生抽，一勺老抽，提味上色，再加入没过猪蹄的清水，盖上锅盖开始炖煮。

步骤六、大火炖煮四十分钟左右之后，将准备好的莲藕块放进锅里继续炖煮。

步骤七、差不多快熟的时候，加入少许白糖提味。

步骤八、最后炖至猪蹄软烂入味上色，莲藕熟透，即可关火出锅。

步骤九、出锅装盘之后，放上辣椒、葱花、白芝麻点缀，一道美味又营养的莲藕炖猪蹄就完成了。

【烹饪技巧】：

1、猪蹄一定要收拾干净，剃出表面残存的毛发，烹饪之前，可以提前用清水泡一个小时，能在一定程度上去除猪蹄肉里的杂质。

2、如果想吃粉糯一点的莲藕，可以选用红莲藕做这道菜。

3、大家自己做这道菜时可以根据自己的口味调整调料的用量，口重的朋友可以适量多加一点食盐，快出锅之前，可以尝一下咸淡，以便及时调整。

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