莲藕排骨汤 味道浓郁（好喝有营养）

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莲藕有着清热凉血，美容养颜，生津止渴的功效，下面把做法推荐给大家

【莲藕排骨汤】

【材料】肋排、莲藕、葱姜、香菜、香葱

盐、鸡精、料酒、香油

【步骤】

1、切莲藕，把莲藕切成滚刀块。排骨提前把它剁好，剁成五厘米长的段，剁完以后进行焯水，把水烧开，烧开以后把剁好的排骨放入锅内，把它的血水去掉，把浮沫要撇干净，再冲凉。再把莲藕进行焯水，再进行操作。

2、把水烧开，再把剁好了排骨倒入锅内进行焯水，焯水时我们要把排骨的血水尽量的焯干净，再有就是锅边有些浮沫，把它撇一撇，把它打出来。热水效果让这一个排骨的这个蛋白质迅速凝固，让它在短时间内，能够让它在这个血水陆陆续续弄出来，现在血水基本上没有了，把焯完水的排骨捞出来。

3、把切好莲藕进行焯水。选择的莲藕一定要选那个颜色白的，莲藕里面的泥巴要焯干净，所以我们要切滚刀块。把焯好水的莲藕捞出备用。

4、锅内加入油烧热，加上姜葱，煸炒出香味儿，倒入排骨。把排骨煸炒，排骨这样炒让它迅速受热。受热以后排骨肉质会更紧，慢慢的加上汤，再慢火炖，炖制汤成白白的颜色。倒入水，再把莲藕倒进去。大火要烧开要烧开，炖制的莲藕和排骨要大火烧开，长时间的炖制，炖制的对于这个排骨和莲藕软烂了，汤汁成白颜色了才好吃。

5、先把它烧开，烧开以后再调味，如果没烧开就调味，它的这个藕和排骨的蛋白质收缩以后，它的汤汁不易出来。所以调味要在稍微开锅以后再调。现在已经开锅了，加入盐，莲藕和排骨要炖个45分钟，这款菜品就炖好了。炖制了45分钟好，汤已经变成了奶白色，下入鸡精，香油，出锅。加入香菜、葱花。这道莲藕排骨汤就做好了。

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