冬瓜这样的做法 广东人的最爱（简单营养味道不错 天热常喝）

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广东是一个美食大省，在这里各种各样的汤是经常吃到的美食，基本上每个广东家庭都会煲汤，比如我家就隔三差五的煲上一次汤，很多广东人都有吃饭前先喝汤的习惯。

8月份，在广东是最炎热的天气，每年这个时候广东人都会为家里人煮上各种各样的清热下火的汤，因为天气太热了，人很容易就上火，所以这个时候在广东，清热下火的汤是最受欢迎的。

在广东，可以清热下火的汤实在太多了，比较常见的材料就有冬瓜、丝瓜、薏米跟红豆等等，它们的做法也是多种多样的，其中我家经常吃的一道汤就是很简单的冬瓜排骨汤了。

冬瓜可以清热、下火、利尿，一直都是广东人非常喜欢用到的美味食材，搭配上排骨不但可以汤鲜美味，增加口味，清热下火，还可以补充营养，实在是一举两得之事。

今天就把我家做冬瓜排骨汤的一些做法跟诀窍分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【冬瓜排骨汤】

材料：冬瓜、排骨、生姜

调料：料酒、盐、胡椒粉、生粉（淀粉）

【详细做法】

1.排骨买回来之后，加入一点生粉，把它们搅拌均匀，然后用清水冲洗干净，可以多洗几次，这样子可以把排骨里面的血水洗干净，排骨洗干净后，放在一边备用。准备一块冬瓜，大概几块的冬瓜就可以了，把冬瓜削皮去籽，然后切成厚块，可以切厚一点，这样子不容易烂。（其实很多广东人煮汤，是不削冬瓜皮的，这样子清热下火的效果更好，但是有的人可能接受不了，所以看个人口味吧。）

2.锅里放入凉水，把洗干净的排骨冷水下锅焯一下水，放入料酒跟生姜去一下腥，大火烧开后，把排骨捞出来稍微清洗一下。取一个大一点的砂锅，把准备好的排骨倒进去，放入一点生姜，接着加进清水，一次加够水，中途不要加水了。

3.盖上锅盖，先开大火烧开，然后转成小火煮40分钟左右。时间到了之后，打开盖子，把准备好的冬瓜倒进去，稍微翻动一下，继续盖上盖子开小火炖15-20分钟左右。时间到了就可以闻到一股浓浓的香味了，打开盖子加入盐跟胡椒粉调味就可以吃了。（胡椒粉可以去腥增香，也可以中和一下冬瓜的寒气，不至于让这汤太过寒凉。）这一道简单又好喝的冬瓜排骨汤就做好了，味道非常不错哦。

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