秋天 多给家人喝这道冬瓜肉丸汤（清爽开胃 营养又好喝）

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虽然是秋天但是气温还是和夏天差不多，而且还很干燥，连皮肤都觉得干巴巴的，需要及时的用上护肤品，这样才能更加水润。其次就是饮食上，要多吃应季的菜，比如冬瓜就是首选的食材之一，尤其是用来煮汤，能及时的补水，还有美容养颜的功效。

冬瓜就是很普通的蔬菜，它的果皮和种子具有消炎、利尿、消肿的功效。果肉还含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及各种维生素，同时它不含脂肪，反而膳食纤维含量比较高，《随息居饮食谱》中就写道：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”如果煮汤的话，通常是和肉丸搭配起来，这样荤素搭配营养均衡。

如果觉得猪肉比较腻，还可以更换成鸡肉或者虾仁，这样味道也更鲜美，一点都不觉得油腻。吃饭之前可以先喝上一碗汤，热乎乎的十分暖和。这道汤可以隔三岔五煮一次，全家人一起喝，是很滋补的一道汤。下面是详细的做法，想吃可以记下来参考。

菜品：冬瓜肉丸汤

配料：冬瓜，鸡胸肉，淀粉，盐，海虾，蛋清，胡椒粉，芝麻油等

烹饪步骤：

1、要将需要的材料都买好，其实很简单，主要就是冬瓜，还有鸡胸肉。冬瓜只要一大块，洗好以后去皮和瓤，再切成小方块，就是图片中的这样。冬瓜有清热解毒的功效，又含有丰富的维生素C。处理好的冬瓜块放在碗中备用，再去处理其他的食材。

2、这里买了4个鲜虾，去掉壳和虾线，建议是用牙签来去虾线，这样操作起来也不难。还要准备一小块的生姜，将姜去皮。

3、鸡胸肉直接洗干净，然后剁成泥状，总之要剁的碎一点，这样吃起来口感更好。剥好的虾仁要剁碎，或者是切成小碎丁，这样嚼起来的口感会更好。

4、将剁好的肉末和虾丁都放在干净的大碗中，加入准备好的入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，全部加好之后开始搅拌，顺时针来搅拌就行，要搅拌成泥状。

5、等到面糊拌好以后，利用虎口的位置，将一个个的小丸子挤出来，锅里提前煮一锅开水，挤出来的小丸子放进去煮，要完全的煮熟透。

6、等到丸子煮熟以后，再将切好的冬瓜块放进去，一起煮熟就行了，因为肉丸已经调过味了，不用再加其他配料了，不然味道太咸反而不好吃。

烹饪贴士：

1、鸡肉也可以换成猪肉，但是鸡肉的口味更加清淡，吃起来一点都不油腻，因为加了虾仁，所以吃起来味道更加鲜美。

2、冬瓜很容易就煮熟，所以最后放进锅里煮。

3、这里用的是升降锅，其实用普通的锅来煮也可以，操作起来也不难。

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