大冷天 多给家人喝这汤（简单煮一煮 气血双补 不懂可惜了）

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到了大冷天，这几天又开始降温了，家里人都回家过年，这几天天气很冷，多喝家人喝一些温补的鲜汤，不妨试一试这款补血汤——莲藕红枣炖花生，这几种食材在冬季非常常见，价格还不贵，煮着吃营养翻倍。昨天购买许多莲藕，搭配一些花生米和红枣，补血效果不输阿胶，补血养颜，还可以调理肌肤，女性朋友更要多吃。天冷了，多给家人喝这汤，简单煮一煮，气血双补，不懂可惜了。

【莲藕红枣炖花生的食谱分析】

食材用料：选择莲藕320克左右（莲藕也有好坏之分，莲藕分为粉藕和脆藕，也就是红莲藕和白莲藕，红莲藕是我们常常用来炖汤的莲藕，白莲藕用来清炒，两者的营养价值不一样，红莲藕的淀粉含量高，白莲藕的水分和维生素相对高。挑选莲藕主要看莲藕外皮和藕节，一般挖藕很容易将莲藕挖断，需要选择莲藕完整，藕节细长的莲藕，这样的莲藕适合用来炖汤，莲藕表面有黑点不是品相差，反而是优质莲藕，一些光滑的莲藕，虽然色泽洁白，很可能是被漂白粉泡过的）

准备红衣花生60克左右（花生有很多品种，花生要选择颗粒饱满，捏一捏没有出现干瘪，表面没有起皱，一般干瘪和起皱都不是新鲜花生，很可能是去年的陈花生。我们还可以看一下花生顶部的小白点，这个就是花生的胚芽，一般没有经过人工干预的都要这种花生小胚芽，如果没有小胚芽，很可能是被染色后的花生。挑选花生的时候，可以闻一下花生的香味，新鲜的花生米嚼起来有醇香，红皮尝一尝有苦涩的味道，变质的花生是发霉的味道），准备3到5个红枣，食盐或者冰糖少许，清水足量，生姜几片，其他。

制作诀窍：花生和莲藕的选择很重要，莲藕需要清洗干净，花生米需要泡发一下，掌握炖莲藕的技巧，难度不高。

第一步：将买回来的花生米去壳，花生米放在一个盆中，加上冷水浸泡5个小时，让花生米都吸收水分，花生米更容易煮熟，营养价值更高。

第二步：将季节莲藕清洗干净（用抹布或者刷子清洗），切除多余的藕节，用工具将莲藕外皮去掉，将莲藕切成若干块备用。

第三步：将红枣去核洗净，生姜几片切好，准备好莲藕和泡好的花生米，开始炖煮这道莲藕汤。

第四步：准备好一个炖锅，加上莲藕块和泡好的花生米，加上几个红枣和姜片煮一煮，加上足量的清水，漫过莲藕块。

第五步：开大火炖煮2个小时，花生米煮烂，莲藕煮到粉粉的，小火继续熬制，最后加上食盐或者冰糖，等待汤汁入味。

小贴士：莲藕红枣炖花生是一款补血养生的汤汁，花生米需要清水泡几个小时，莲藕要去掉外皮和藕节，莲藕切成块备用，炖这道莲藕汤需要大火转小火熬制，最后根据自己喜欢调配佐料，盛出来出锅。

莲藕和花生都是冬天很常见的食物之一，搭配红枣具有出色的补血效果，这道汤品的营养都在汤里，多吃补充铁元素和营养，多喝能够温补身体，补血养血，还可以保持肌肤的润泽，气色越来越好，早食早受益。

莲藕别只会炒着吃，搭配花生是天生一对，简单炖一炖，营养翻倍，你们掌握这款补血汤的做法？（所有图片来自网络）

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