入夏后 这菜最鲜嫩（人称“水中参” 搭配肉丝炒一盘 太美味了）

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现在已经进入了夏季，由于气温的升高，人们大多会感到烦渴，燥热，上火等等，这时候我们要多吃一些除湿祛热、生津止渴、通便利尿的食物来缓解一下，茭白就有这种功能。相信很多朋友都很喜欢吃茭白，它洁白如玉，鲜嫩美味，而且这个时候的茭白也是最鲜嫩的。茭白还有极高的药用价值，故而被称为水中参，在夏天这样炎热的季节里，吃茭白能够降燥补水、通便利尿，所以在夏季是非常适宜吃茭白的。入夏后，这菜最鲜嫩，人称“水中参”，搭配肉丝炒一盘，太美味了！

说起茭白，它是我们江南一带特有的水生植物，人称“水中人参”，也是江南“四大名菜”之一，声名远播，营养丰富。茭白中还所含的豆醇，能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。茭白还是标准的高钾低钠食物，进入人体后，可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压人群，尤其是需服用利尿剂的人群，常吃茭白有利于稳定血压值。今天用茭白搭配肉丝炒一盘，现在分享给大家。

菜名：【茭白炒肉丝】

主要食材：茭白，猪肉。

调味料：食用油，食盐，料酒，葱花，鸡精，胡椒粉。

操作时长：8分钟左右。

【操作步骤】

第一步首先我们把猪肉清洗干净后沥干水分，再把它切成肉丝猪肉碗中，然后加入少许食盐和料酒腌制10分钟，茭白剥去外壳，清洗干净后切去根部，再切成丝装入碗中备用。

第二步炒锅预热，倒入2勺食用油，油热后倒入腌制好的肉丝快速翻炒均匀，然后放入葱花翻炒至肉丝变白就出锅装入碗中备用。

第三步接着倒入茭白丝翻炒片刻后加入适量的食盐翻炒片刻，然后倒入肉丝一起翻炒均匀。

第四步接着加入少许清水，大火烧开后加入少许鸡精和胡椒粉调味即可关火了。

第五步现在可以出锅装盘了，一道操作简单，营养美味的茭白炒肉丝就做好了。它生长在水中，入夏刚上市，高钾低钠营养均衡，女性常吃滋养皮肤。

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----《温馨小提示》----

1 茭白是一种酸性食物，所以在服用磺胺药的时候要忌食，如果一起吃就容易对我们的健康造成影响，所以大家需要小心吃。

2 茭白中含有较多的难溶性草酸钙，这种钙质不容易被人体所吸收，脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者等患者慎食。

3 茭白是一种性寒的食物，可能导致旧病复发，尤其是脾胃虚寒和疮疡化脓者要忌食，以免对身体健康造成影响。

茭白炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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