豆腐酱的做法有哪些

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豆腐酱可以很好的帮助下饭开胃，但是大多数人会觉得如果自己动手制作的话比较麻烦，而实际上通过下面介绍的方法步骤，你会发现其实美味的豆腐酱，了解一些步骤做法之后自己在家也是可以动手制作的。

一、做法、

1、把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块

2、葱切成丝，蒜剁碎

3、在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色

4、在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块

5、烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里，吃时撒上芝麻和辣椒丝

二、保健价值

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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