韩国泡菜vs四川泡菜 四川人的泡菜坛子里（到底藏了什么秘密）

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韩国泡菜vs四川泡菜，四川人的泡菜坛子里，到底藏了什么秘密韩国人非常自豪，但是我觉得有泡菜冰箱，所以掌握了泡菜的起源，但是，在四川人看来，泡菜罐要比冰箱长时间。

没有泡菜的厨房，就像失去武器的士兵一样，

一、原料

“周礼”上记载着泡菜，在中国经过几千年的洗礼，又在四川这个重调味的地区变质了，原料的多样性自不必说，他们大致分为“烧水料理”和“深水料理”，也就是说，做一天或两天能吃的料理，花时间多做的料理，常见的“卷心菜卷”是胡萝卜皮、莴笋、胡萝卜条等属于米饭种类。

一般在外面吃饭，向工作人员点米饭和泡菜的话，这三个巨头会被送到餐桌上，在家庭和宴席上腌制的胡椒馅，莴笋和胡萝卜棒也需要配菜，一到冬天，四川人民唯一的记忆——儿童料理也进入泡菜罐，等待与油的碰撞。

清脆的性质是它的特点。 看到“深水菜”三个字，看到很多和川川子生的牙酸度一样的朋友，常见的深水料理材料是小姜（日本花椒、花椒、辣椒），但不限to)、青菜叶、黑眼椒等，与白菜不同。

当然，也有直接挑战吃饭的人，

做法

泡菜最重要的是盐水，盐水的好坏决定了泡菜的品质。

在四川人盐水中，大蒜花瓣、姜、八角、花椒打底，加三口五升壶、一袋盐和等量糖，再进入冷白和打开一瓶酒，坛边加水，盖上密封一周如果没有鲜花，盐水就会起来，出生后，加入适量的酒或糖，如果有了盐水，可以随心所欲地放蔬菜。

只是需要一个注意，泡菜的盐水需要专用筷子，否则很容易变成坏水，请回想一下，你们的泡菜壶里的筷子，颜色深一点没关系吗？

三、料理

前文中“深水料理”多用作调味料，像四川菜那样调味浓厚的菜，有泡菜的功效。

咸炒猪肉

鱼的香味和肉的切丝一般没有鱼，但是鱼的味道到底是从哪里来的？除了豆瓣酱、砂糖、醋，泡菜壶里的甜椒和生姜都要有名字。

作为这道菜的灵魂，辣椒和姜不仅能加深辣度，自己所拥有的酸味也比醋更清爽，餐桌上也有它，可以多吃一碗饭。

萝卜鸭汤

成为方便面味道的料理，地位之高自不必说，煮鸭、烤肉也会给人一种难以食用、腥臭的印象。

从名字就可以知道，酸萝卜有多努力？请把鸭子洗干净切好，煮后慢慢煮，萝卜在这个时候会注入灵魂吃到最后，也许不是全都是为了鸭子，一根萝卜和下一个汤排在了前面。

鱼的酱菜

是最有名的江湖菜之一，据渔夫说，有把捕获的大鱼用钱卖的习惯，剩下的小鱼和河边的农家换成酸味的蔬菜吃，然后把酱菜和鲜鱼放在锅里煮汤的话会很好吃，于是一些小店将它移植给了从南到北的食客。

泡菜叶、泡菜梆子树

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