这才是同安封肉（你吃的那只能算一般的猪肉）

TIPS：本文共有 334 个字，阅读大概需要 1 分钟。

闽南同安县“封肉”,是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。

同安封肉的做法

1、买五斤猪腿肉，切成方方的三块。然后瘦肉那边刮井字花，比较容易入味，吃的时候也好夹。

2、猪腿肉用白酒，老抽，盐腌制一小时以上。然后香菇，虾仁干泡温水，板栗洗干净。

3、拿三个封肉巾，猪皮朝下，瘦肉超上，放上板栗，香菇，虾仁／海蛎干，绑紧一点。

4、锅里面铺上筷子或者甘蔗切条（为了不沾锅）。倒入水，放盐，老抽，八角，桂皮，半罐麦芽糖。水要淹没肉。

5、高压锅压45-50分钟。或者汤水煮70分钟。拿出来把方巾解开。然后撒上蒜泥在上面。再用炖肉的汤水淋上去就可以啦。

如果觉得《这才是同安封肉（你吃的那只能算一般的猪肉）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！