厦门中山路老街小店（把一碗闽南农村婚宴的压轴菜做了20年）

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每座城市都有属于自己的味道，或立于闹市街头，或隐在旮旯小巷！走进厦门开元路的聪辉，就好像日子按下了快退键，有一种年代感！

有时候，喜欢的就是这样一种感觉：一桌能唤起儿时味蕾记忆的菜肴，经如同邻家大妈的服务员的手，端到你的面前，特别的好！

肥而不腻，香嫩多汁的同安封肉是这家近20年老店的招牌。装在怀旧的鸡公碗中，香菇办理红润的肉皮，油亮的汤汁，浇到一碗喷香的米饭中，那叫一个满足。

用几乎同样的手法出品的卤猪脚也是到店必点的菜肴之一。肉爽滑，皮Q润，又带着一点小嚼头，一不小心，顽固的味蕾就会被它俘虏。这是，一碗米饭显然不够。

四物乌鸡汤，四物的味道没有喧宾夺主，反而菌类特有的清香及其对我的口味，在这里的调剂我给90分。入冬的夜晚，一勺入口，全身舒坦。

同安大肠血，这也是一道经典的同安民间美味。我喜欢的大肠血必须有一点点胡椒以及芹菜丁和葱花的点缀。肠子被猪血涨得很薄，入口轻柔，温顺可口。

同安桂花炒，这道菜看着很杂，其实用料很足，鸡蛋、花菜、荷兰豆、胡萝卜、香菇、虾仁等等，口感软嫩，老少皆宜。

同安炖宴，现在能看到这道菜的餐厅已经不多了。土鸡蛋，沙虫干，干贝，马蹄，姜沫，肉沫，香菇等位食材，配好入锅蒸熟，也是同安婚宴上经典的菜肴。

同安粉条、同安羊肉煲，再来一个香脆的炸扁食和简单的炒竹蛏，最后压轴同安煎膏蟹，简直，要把同安婚的经典宴菜肴都搬上桌了。

20年的老店，封肉、猪脚、煎蟹、姜母鸭，怀念这样的味道。

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