皮蛋豆腐的做法是什么

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皮蛋也就是变蛋，也叫松花蛋，是我国特有的食品，受到了很多人的喜爱。皮蛋是生鸡蛋经过特殊加工后，经过晾干后封入密封袋，经过一段时间的发酵，生鸡蛋就成了暗黄色，这时候就可以吃了，凉拌、做皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥，都很好吃。下面我们来看看皮蛋豆腐的做法。

原料:盒豆腐(内酯豆腐) (1盒) 松花蛋 (4-5个)

做法：

1、将内脂豆腐去掉包装，放在空盘里，用刀在上面横着竖着划几刀。再将松花蛋剥皮切成块(大小形状随意，自己家吃，样子不是很重要，要求不用太高的嘛，哈哈)放在豆腐上，待用。

2、将准备好的味达美、老醋、姜末、蒜末、香油等，倒入一个小碗中混合成汁待用。(可以放一些芝麻粒、小葱花之类的)

3、把事先调好的汁淋在松花蛋上，大功告成!

注意事项

去壳方法：松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。

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