适合冬天吃的几道家常菜 做法简单（食材经济 营养又下饭）

TIPS：本文共有 1333 个字，阅读大概需要 3 分钟。

黄磊老师曾在他的书中写道这么一句话“比吃饭更高的，是亲手为家人制作美味。”对于喜欢下厨的我来说，这句话说得相当贴切，每天不断在厨房里转悠着，无非就是想做出更多更多的美味来刺激家人的味蕾。这些美味不需要太过复杂或丰盛，反而简单家常会更美好。那么什么样的简单家常才是美好呢？这里跟大家分享几道做法简单，又是我家餐桌上常见的家常菜。当你一时想不出来做什么菜好的时候，就可以参考参考。

第一道 三层肉炒红菜苔

红菜苔富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、铁和抗坏血酸等。

【食材】红菜苔1把、三层肉1小块、蒜头3～5瓣、红辣椒半个、盐少许。

【做法】1、红菜苔洗净后沥干水分，斜刀切段。

2、锅烧热后，放入已经切成薄片的三层肉。

3、三层肉煸出油后，加入蒜头继续煸香。

4、加入红菜苔，继续翻炒至红菜苔断生，加入红辣椒。

5、加入辣椒再炒1分钟左右，下盐调味，出锅装盘。

第二道 茭白炒肉丝

茭白含有大量的豆甾醇，可以清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，能阻止皮肤中的黑色素生成，让皮肤保持白嫩细滑。

【食材】茭白2根、猪肉丝100克、青红黄椒丝少许、干木耳少许、虾皮1小把、姜丝少许、蒜头3～4瓣、油适量、盐适量。

【做法】1、茭白洗净切丝，木耳泡发洗干净备用。

2、锅内倒入适量油，烧热后下入姜丝和蒜头爆香。

3、加入木耳和猪肉丝，继续煸炒至肉变色。

4、加入茭白丝，炒出香味。

5、加入青黄黄椒丝和虾皮，加入小半碗的清水，盖上锅盖，大火焖2分钟。

6、打开锅盖，加盐调味，继续翻炒至茭白变软，水快干了，即可出锅。

【小贴士】茭白含有草酸，炒之前要焯一下水，才不会影响钙的吸收。

第三道 脆笋炒酸菜

【食材】酸菜3片，笋丝1包（又叫脆笋），青椒、红甜椒、黄甜椒各半个，三层肉少许。

【做法】1、酸菜用水浸泡10分钟，捞出挤干水份，切丝。彩椒切丝。

2、锅烧热，下入切成丝的三层肉，煸炒至三成肉出油。

3、倒入酸菜丝和笋丝，继续翻炒至闻到酸菜的香味。

4、加入青椒丝和红、黄甜椒丝，翻炒至熟透，下少许盐巴，炒匀后即可装盘。

第四道 杏鲍菇炒西兰花

在冬天要多吃西兰花，因为西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂。

【食材】西兰花半个、杏鲍菇半个、香菇5朵、蒜头3～5瓣、玉米粒适量、蚝油1汤匙、油适量、盐少许、淀粉水适量。

【做法】1、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟后捞出清洗干净。杏鲍菇、香菇分别切片。

2、锅内倒油烧热，下入蒜头爆香。

3、下入杏鲍菇、香菇和玉米粒，翻炒出香味。

4、倒入西兰花，翻炒1～2分钟后，撒入适量清水，盖上锅盖焖2分钟左右。

5、开盖，加入蚝油，翻炒均匀。

6、加入淀粉水勾薄芡，再下盐调味，翻炒均匀即可出锅。

第五道 三层肉炒芥蓝菜

芥蓝能利水化痰、解毒祛风、清心明目、解劳乏等。

【食材】芥蓝一把、三层肉150克、胡萝卜半根、蒜头适量、油适量、盐少许。

【做法】1、芥蓝泡水清洗干净，切成大小适中的段；三层肉切片；胡萝卜洗干净，削去外皮，切斜刀片；蒜头洗净，拍扁，去除外衣。

2、热锅，下入三层肉，煸出油份后，下入蒜头，煸炒出香味。

3、下入切成段的芥蓝和胡萝卜片，大火翻炒至芥蓝熟透，下盐调味。

这几道菜，都是冬天的应季菜，在冬天吃特别合适。

如果觉得《适合冬天吃的几道家常菜 做法简单（食材经济 营养又下饭）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！