从小吃福寿鱼长大的 每次回家都会做这道菜（好吃简单又幸福）

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家常红烧福寿鱼

福寿鱼是潮汕的土话方言，福寿鱼本名越南鲫鱼，因为繁殖能力强，肉质鲜美，容易饲养，所以在中国很多地方普遍都有，许多河流里也有野生的福寿鱼。福寿鱼在我们潮汕地区也是很多的，它肉质鲜美让很多潮汕人也为之流口水，我也是从小吃福寿鱼长大的，每次回家都会做这道菜，好吃简单又幸福。

原料：福寿鱼、小葱、辣椒、姜。

做法步骤：

第1步、先将福寿鱼洗干净，再在鱼身上切几刀让鱼肉更容易入味，加入适量的盐腌制几分钟，再抹上蛋液让鱼炸的更好

第2步、将小葱切成葱花，辣椒和姜都切好

第3步、锅中下油，将鱼放进油锅中煎至两面金黄，再加入辣椒和姜丝煎一下油，去鱼腥味，加入适量的水，再鱼身上滴加几滴酱油让鱼肉更鲜美，再将葱花加人等会鱼汁烧开，即可上桌享用。

来自 美食天下 絔言無懳 的作品。

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