半小时车程 昆明开了6年鹅汤菌火锅（配锅肥肠鸡吃多少次都不够）

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很多人讨厌雨季，因为总是阴雨绵绵，半个月不见太阳！但吃货们却独爱雨季，因为充足的雨水和多变的天气过后，就可以美美哒去吃野生菌啦！

作为一个对野生菌情有独钟的吃货，在昆明市区，动辄人均一两百吃顿野生菌，感觉那是土豪才能拥有的奢侈生活，很多人只能“望菌兴叹”了，但是如果去到城边吃，那就不用担心钱包啦~

这处人均60，就能吃到心满意足的“菌窝子”，每年这个时候，必驱车半小时专程来解馋，上午捡拾的菌子，中午就能送到店里了，处于菌山脚下的菌火锅店，菌吃的那叫一个新鲜。

一、背靠菌山，野生菌新鲜又实

（∧扫把菌）

野生菌之所以称为野生菌，是因为人工完全无法栽培，只在野外自然生长。不仅珍贵难得，还富含氨基酸等营养物质，实在是让人无法抗拒的美味~

（∧羊肚菌）

野生菌是上天赐予云南人的佳肴，一朵朵打着小伞的野生菌，从破土而出，到树丛间悄然露首展身，最后被摆上餐桌，都是一场不容辜负的味觉盛宴。

（∧鸡枞菌）

而这里最吸引人的，莫过于打遍各大山头无敌手的见手青，很多人找着来吃菌火锅，就是冲着这独一无二、口感极棒的见手青！

（∧见手青）

二、鹅汤野生菌火锅

羊肚菌、青头菌、牛肝菌、奶浆菌、黄赖头……多到数不过来，一盘盘切成薄片的菌子抬上桌，认菌子的过程，无形中变成了开餐前最愉快的游戏~

新鲜现切

新鲜现切

野生菌煮火锅，闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，更能品味出独特的口感和风味。来这里见手青一定要吃，野生菌汇成一锅精华，想想都觉得鲜香无比~

吃菌火锅菌子要新鲜，汤底也很重要，其他家用鸡汤，这里用老鹅和排骨熬制整整一夜的汤底，没有添加过多的调味品，更为菌汤增添了浓稠鲜香！

用老鹅熬制的汤底，色泽金黄，香醇不腻，入口鲜香。另有补虚益气，暖胃生津之功效，可谓一勺暖胃，两勺提神，三勺飘飘欲仙！

鹅肉，富含多种人体必需的氨基酸、维生素，微量元素，胆固醇、脂肪含量非常低，咬上一口，肉质细嫩，鲜美爽口。

将老鹅和野生菌依次放入锅中，鲜嫩可口的菌子随着老鹅汤翻滚，看样子是一场极致盛宴没错了！

煮食野生菌一定要小心加再小心，所以店里特别配备了沙漏以防万一，提醒点了见手青煮火锅的小伙伴，切记要漏完才能吃哦。

待菌汤沸腾，先盛一碗热乎乎的老鹅菌汤把味蕾唤醒，再享受各种野生菌的独特口感，鹅肉细嫩、山珍胜海味，幸福感溢满舌尖~

野生菌凝聚了大地精华，是不可多得的养嘴又养身的美味！此刻只想静静享受这份山珍，唇齿留香、味道清醇又浓厚，直让人赞不绝口！

鹅汤野生菌

鹅汤野生菌

他们家的菌火锅里面除了搭配有几种菌子外，蔬菜自助、蘸料不收钱，人越多吃下来越划算！

三、菌火锅+龙爪肥肠鸡，吃到满足

和其他菌火锅只有野生菌火锅不一样，他们家还有一道不可不吃的招牌，热度极高的龙爪肥肠鸡，许多外地的小伙伴跑多远都会找着来吃！

清洁

揉搓

漂洗

洗好的肥肠吸收了很多水分，所以先倒入沸水锅中，焯一下水，煮的时候还得不停翻动，必须掌握好时间，煮过头再加工肠子就没咬劲了。

先炒料再炒鸡肉，最后加入焯过水的肥肠，翻炒入味后，还要用高压锅压制15分钟，一锅麻辣鲜香的龙爪肥肠鸡就搞定啦~

一大锅龙爪肥肠鸡份量很足，肥肠吃起来很软糯，入口很香、也很入味，鸡大小适中，嚼劲十足，而且嫩滑可口！

所谓龙爪，其实就是蕨菜，蕨菜带着肥肠和鸡肉，一起煮得喷香入味，肥肠大而干净，鸡肉不柴嫩滑软糯。

龙爪+肥肠+鸡肉=龙爪肥肠鸡

肥肠将汤汁完全吸收，香辣十足，在嘴里辣爽感扩散全身，过瘾得很。连洋芋都口感糯软极其出彩，吮吸一口回味无穷。

四、不可不吃的农家美食

有一种美食是城市吃不上的农家菜，虽然看相一般但确实味美，原汁原味的家常小炒，是除菌火锅和肥肠鸡之外的意外惊喜！

香酥甜白酒

甜白酒居然还能炸着吃！冷冻后的甜白酒裹上面浆下锅油炸，整个过程一气呵成，过一分就糊，欠一分就生，咬一口，甜香和酒香在口中散开，极醉人。

芥末松茸

纯天然的松茸，被誉为“菌中之王”，直接切片蘸芥末酱油，鲜甜又刺激，有如鲍鱼润滑爽口、鲜甜且脆，简直欲罢不能。

这家店，在这个地方一开就是6年，就餐区域挺大，虽然没有华丽的装修、装饰，但还设有独立的包间给喜欢私密的人。

大厅

包间

凭借好口碑，许多人慕名而来，独特的鹅汤野生菌火锅配龙爪肥肠鸡，吃多少次都嫌不够！当前正值野生菌大量上市，要吃记得早点来哦~

这吃菌子和肥肠鸡的 和昆农家风味园 在哪里，昆明市晋宁区湖景小镇3幢2-4号就是了。

吃下来一个人大概在六十左右，店门前有停车位，导航上直接找他们家也能看到具体路线。

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