秋天多喝这汤 什锦菌菇汤（营养丰富 做法简单 孩子们超爱喝）

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什锦菌菇汤，营养丰富，做法简单

今天要教给大家的是一道非常营养的滋补汤类的做法，这道汤就是什锦菌菇汤。里面有非常多的菌菇类，包括蟹味菇，金针菇和香菇，如果你还有喜欢的菌菇，也可以往里面放。大家都知道菌菇是一种味道鲜美，口感很好，营养丰富的食材，所以咱们可以适量地多吃一点。这道什锦菌菇汤做出来之后营养非常丰富，而且做法特别简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道什锦菌菇汤的制作教程吧！

【什锦菌菇汤】

【制作食材】蟹味菇，金针菇，香菇，火腿肠，鸡蛋，小葱，食用盐，食用油，虾仁，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道什锦菌菇汤的制作，多种菌菇类搭配起来营养丰富，而且做法特别简单。那就先来把做什锦菌菇汤用到的材料准备一下，准备一小把蟹味菇，一小把金针菇，三个香菇，一根火腿肠，一个鸡蛋，一根小葱，然后再准备适量的虾仁，虾仁不要准备太多，以免因为太多而盖过其它食材的味道。然后再准备适量的食用盐，生抽，食用油即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道什锦菌菇汤的制作了。

2、将咱们准备好的蟹味菇先拿出来，然后再用刀将蟹味菇的根部切掉，再把蟹味菇放到清水中浸泡并清洗，清洗完了之后稍微温柔一点的将蟹味菇吸收的水分给挤出来，不要太用力，以免将蟹味菇给挤烂了。

3、金针菇和香菇同样是要先把根部切掉，然后再放到清水中浸泡并清洗，清洗完了还要挤干吸收的水分，挤的时候同样要温柔一点。金针菇清洗完了之后，咱们将它撕成小朵，小朵越小越好。然后再将香菇切一下，切成厚片即可。

4、再将咱们准备好的火腿肠去掉外包装切成长条，条可以稍微长一点，然后再把小葱清洗干净切成葱花，切完之后将它们放到一个盘中备用。火腿肠和葱花切完了之后主食材就已经处理得差不多了，就只剩下鸡蛋了接下来咱们将鸡蛋也处理一下。

5、鸡蛋打到碗中先搅散，然后再煎成鸡蛋薄饼，鸡蛋饼要尽量薄一点。把咱们煎好的鸡蛋饼放到案板上，卷成一个卷，然后切成细丝，再把鸡蛋皮细丝放到一个碗中备用。接下来开始烧水，锅内放入半锅水，然后用大火将锅内的水烧开，等到水沸腾了之后，咱们就把准备好的菌菇类全部放到水中煮一下，等到它们都断生了之后，接着捞出来控一下水分，然后放到一旁备用。

6、接下来把水倒掉，然后再放上一点食用油，把葱白爆香。然后再倒入两碗水，煮开，然后再把刚刚焯好水的菌类全部放进去，继续烧开。再加入鸡蛋皮丝，火腿肠丝，虾仁，先搅拌均匀，然后再加入一勺生抽，适量的食用盐，将锅里的汤汁再次烧开之后，撒上一点葱花就可以出锅装盘了。一道非常美味的什锦菌菇汤就这样完成了。

【小贴士】

1、菌菇类要先清洗干净，然后再焯水一次。

2、如果还有其它喜欢的菌菇，也是可以往里面放的。

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