五指毛桃煲鸡汤 浓浓的椰子汁的味道（好喝又健脾胃）

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五指毛桃，大家可能并不熟悉，很多人听到这名字也许会觉得这是桃子，但实际上它是一种草药。五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃，又叫三龙爪、五爪龙、五指牛奶等，通常生于山林中或山谷灌木丛中。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，因此也有“南芪”称呼。配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道，色泽白，清润可口，还能健脾胃，舒筋活络。

清明日近，忽冷忽热且“雨纷纷”的天气如期而至，五指毛桃煲的鸡汤，正是扫墓踏春的应节靓汤。下面一起来看看做法吧。

准备材料:

老母鸡一只，五指毛桃，米酒，生姜，红枣，盐，玉米，蒜头，生抽

五指毛桃煲鸡汤的做法步骤:

1、将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。

2、汤锅里加入适量的清水，放入大半碗的米酒、生姜、红枣和洗干净的五指毛桃大火煮开。

3、水开把斩好的鸡倒入锅里，大火煮沸后去掉浮在面上的油脂。

4、鸡汤里加入斩好的玉米块，和杀鸡时留起来的鸡血，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，盖上盖子，小火慢煮40分钟。

5、40分钟后，加入适量的食用盐调味即可。

6、蒜蓉加生抽和花生油做个味碟，把鸡肉捞出来装碟子上就可以开吃啦。大部分广东人都喜欢这么个吃法，鸡肉有味道能下饭又不上火。嘻嘻

烹饪小贴士:

小编这里用的是一整只鸡，如果用的是半只鸡，可以加入点猪骨头或者瘦肉，一起煲汤，那样子煮出来的汤更加清甜。五指毛桃的材料可按口味放多或少。喜欢味道浓一点的可以多放一些。

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