全球公认的“最佳饮食榜”发布 调体质（防慢病 促健康）

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刚刚进入新年，全球2021年度饮食评比就放榜啦！果不出意料，排在前3位的几乎与去年一致。地中海饮食第一、得舒饮食和弹性素食饮食并列第二。下面我们来详解一下各种饮食的特点及看看是否与中国人的饮食习惯相吻合。

虽然不同的饮食模式，都对能吃和不能吃的食物给出了推荐，不过，在选择适合自己的饮食模式时，我们还需要多考虑一些因素。如果这些食物并不是自己平日里喜欢的，那么是否有可以替代的选择？

一、地中海饮食

1、饮食特点

以橄榄油为主要食用油，大量食用谷物、蔬菜水果、坚果、豆类；深海鱼类或其它海鲜每周至少吃2次；适量食用家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶；偶尔摄入红肉和甜食；基本上不饮酒，不得不喝的情况会选择红酒。

2、改良版中国饮食

中国的橄榄油以进口为主，价格高，可以以食用多种植物油为主；淡水鲫鱼和近海养殖鱼替代深海鱼类，且更对国人胃口。

二、得舒饮食

低钠摄入，提倡在食谱中以精肉、家禽（白肉为主）、鱼类作为主要的蛋白质来源；均衡摄入蔬果、乳制品（低脂奶或脱脂奶）、谷物、豆制品、坚果（减少动物性油脂的使用）。

因为这些食品富含钾、钙、蛋白质和膳食纤维；另外，减少脂肪和甜食摄入。高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、低饱和脂肪酸、少盐、少糖是得舒饮食的营养原则。

猪油是中国的传统美食，是一味良药，有保护视力、滋养脾脏、润燥止咳、润肠通便等功效，含有较多的饱和脂肪酸，把它加入到日常烹调中；将吃奶酪的习惯改为每日饮用一杯全脂牛奶；中国女性由于受轻度贫血和低血压的困扰，建议每天摄入少量的红肉替代白肉。

三、弹性素食饮食

弹性素食饮食的特点是通过增加植物性食物的摄入来减少肉类摄入，以获得改善健康、减肥，预防心脏病、糖尿病、癌症等效果。

因纯素食比普通膳食人群更容易存在缺铁、锌、多不饱和脂肪酸、维生素B12等营养素。所以选择素食需要注意搭配，且要有意识地增加豆制品、菌菇类和海产品等的食用。烹饪方式以低温凉拌、蒸煮为主，少煎炸、爆炒。

民以食为天！自古以来，中国人都非常重视饮食文化。色香味俱全，是我们追求的美食标准，药食同源，是我们追捧的养生之道。不管文化怎么发展，讲究饮食的营养和健康是永恒不变的主题。

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