特许经营模式尝到甜头（周黑鸭已入驻2000多家便利店）

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近日，周黑鸭方面对外称，目前周黑鸭已入驻上海的全家和北京2000多家7-Eleven便利店，加速直营店以外的渠道布局。

今年3月17日，周黑鸭微信公众号公布消息称，将面向商超便利店首次开启渠道商招募计划，原因在于，伴随卤制品市场不断扩大，自身仍有巨大成长空间。

如今不过两个月时间，周黑鸭已完成2000多家便利店布局。在此之前，周黑鸭已与盒马鲜生、沃尔玛等商超巨头开展了合作。

据悉，周黑鸭在发展初期采用直营模式，统一的品控和性价比，打造品牌形象的同时门店收益较高。数据显示，周黑鸭此前以接近60%的毛利率远超同行，单一店铺效益较高，客单价一度达到62元。但市场增量逐渐放缓后，经营过程中的资金周转和门店管理持续承压，导致利润与净利率均出现下滑。

根据其2019年业绩报告，周黑鸭2019年收入31.86亿元，同比减少0.8%；毛利18.01亿元，同比减少2.5%；归属股东净利润4.07亿元，同比减少24.6%。

对于业绩下滑的原因，周黑鸭在年报中表示，主要系市场竞争加剧，自营门店收益减少3588.5万元及分销商收益减少5220.7万元。此外，因门店绩效考核不达标、市政改造等原因，周黑鸭去年调整关闭216间自营门店。

多重压力之下，2019年11月，周黑鸭开放了特许经营业务。

值得注意的是，尽管开放加盟渠道，但周黑鸭仍坚持其高端品牌特性，对合作商提出了不少要求。据悉，周黑鸭在选择加盟商时，只接受连锁加盟且初始资金不少于500万，不开放单店加盟、不允许发展二级加盟。

在今年4月的业绩发布会上，周黑鸭相关负责人对外表示，周黑鸭特许经营申请已有8000家，计划2020年新增300家特许门店，三年内，数量超过自营门店，预期净利润持平或高于自营门店。

除了传统商超、便利店等线下渠道的加速扩张，周黑鸭的线上渠道也正加快布局。数据显示，周黑鸭线上电商平台和外卖服务的收益，占2019年总营收的24%，其中外卖占门店利润的15%，销售额同比增长了6%。

当前，周黑鸭已开始上线盒马、饿了么等本地生鲜外卖平台，计划建设前置仓，借助营销活动和新品投放，进一步提升现有会员数量、活跃度和复购率。

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