养生美食教学：给大家分享3道秘制小点心（好吃到停不下来）

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【养生美食教学：给大家分享3道秘制小点心，好吃到停不下来！】不同季节人们的身体状况也是不一样的，在这个春暖花开的季节里，我们应该怎么养生才好呢？以下就为大家推荐一些养生点心。

芋头糕

用料：靓芋头5斤(连皮)、肥腊肉3两、生葱5钱、精盐1两、胡椒粉1钱、大米二斤、虾米1两、生油2两、白糖5钱、五香粉1钱、清水2斤。制法：将大米洗净，浸一小时，磨成幼滑米浆，用布袋装载，压千水分成为干浆(一斤米磨起压干为一斤半)为适合。

将清水二斤把干米浆混合稀释，成为软米浆，加入精盐二钱半、白糖一钱拌匀，再加入生油5钱和匀、备用。芋头去皮洗净晾干切方形件，腊肉蒸熟后切粒、虾，米浸湿洗净切碎炒香，生葱切成葱花、备用。

将芋头件与剩余的精盐、白糖、胡椒粉、五香粉-齐挫匀，然后再用四分之一的软米浆及剩余的生油再拌匀，成为上浆芋头。蒸糕笼一个，铺上糕布(笼两边要留空气位)，把上浆芋头放在糕布上，用旺火蒸之，蒸至八成熟时，将剩余的软米浆四分之二淋落芋头上(要分布均匀)。

蒸约15分钟，然后把剩余的软米浆淋落芋头上面，蒸至米浆凝固时，(约15分钟)，才将腊肉，虾米分洒在糕面上，再稍蒸加上残花便成。关键：此糕从落浆至蒸熟约需三十五分钟，切不可久蒸或蒸不熟。品质要求：色鲜、味合、水分适台软硬度好、凝固成形。

大良膏煎

用料：低筋面粉1斤、生油1两6、白糖1两、清水约5两。制法：面粉开窝，放入白糖，油、水和匀，搓成面团，有半韧性为宜，这是水油面作皮。酥心用料：面粉3斤、白糖1斤8两、生油2两4、钱澳粉1钱半、食粉3钱、清水9两。

制法：面粉开窝，放入白糖、油、溴粉、食粉，水拌匀面粉，播叠而成。造型：把水皮分2份，开薄成两块日字形，厚薄度约1mm左右。把酥心开成与水皮同规格的形状，在酥心每边扫上清水。

然后把水皮分别铺在酥心上，按店规格切成条，每条卷成环形。用中步火炸熟。关键：油温要合；酥心与水皮粘合要牢。品质要求：底、面象牙色、九珍珠小泡、肉心黄褐色、松中带脆香、牛鼻圈形、大小均匀。

湖州老婆饼(又名冬耳酥)

用料：(每百斤计)水油酥皮(有糖)27斤5两、酥心12斤5两、糖冬瓜10斤、冰肉10斤、榄肉5斤、玫瑰糖3斤、猪油2斤、幼白糖20斤、潮州粉8斤、清水7斤。

制法：先把冰肉切成幼粒，糖冬瓜绞烂，继把以上原料一齐放在按板上拌匀，叠一、二次，待30分钟后，便将它分成800个。把水油皮包入酥心，开成细酥，包上馅料，使成饼，形，用酥槌开成圆形件，扫蛋放进烘盘，入炉烘熟，其开酥关键和红续酥相同。品质要求：色泽金黄、光亮、皮酥馅软带韧、有味、圆扁形件头均匀。

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