养生美食教学：分享3种小点心 一看就会（不用烤箱也能做）

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【养生美食教学：分享3种小点心，一看就会，不用烤箱也能做！】都说健身三分靠练七分靠吃，每天坚持的锻炼是不够的，但是你真的会吃吗？对于健身的人，在吃方面也有严格的要求。这里小编发现了几道简单容易美味健康的健身餐给大家。

白糖沙翁

用料：中筋面粉9两、稀面种2两、白糖2两、糖粉2两、食粉4分、发粉2钱、净鸡蛋1两、清水约5两、视水4分。制法：面粉，发粉和匀过筛，放在按板开窗，放进白糖，食粉，鸡蛋，稀面种，枧水，清水和匀，再与面粉搓匀。静置待面团松身，分成20件，压成椭圆形。

用中火炸熟后上糖粉。关键：搓面不要过久，防止过度起筋。掌握好火候，猛火会使成品外焦内不熟，慢火会炸霉身和不上色。枫水看天气而定，天热，面种老，要多下一些视水；面种嫩则少下一些视水。炸好后要即上糖粉，否则不粘连。品质要求：金黄色，椭圆形，起发松软，无甜味，味道香甜。

普通油香饼

用料：低筋面粉1斤、白糖3两、发粉3钱、猪油5钱、溪粉5分、清水4两6钱、豆沙7两半。制法：面粉与发粉一同过师，在案板开离形，放进日裙、清水、猪油、溴粉和匀，并将白糖擦溶然后与面粉拌合成为面团。将面团稍作静置约15分钟。

将豆沙分作30分，再把面团分作30分，并将每分皮包入每分豆沙，捏成扁圆形，成为饼压。沸湘到中步火时，将饼胚炸至成熟即成。关键：面团不要起筋韧性，掌握好火候。品质要求：松中微脆，体积轻浮饱满，色泽浅祸色，馅心正中，略有裂纹，形状阅扁。

珍肝蛋皮角

蛋皮角(皮)用料：中筋面粉1斤、清水5两、白糖2两半、发粉4钱、净鸡蛋3两。制法：将面粉、发粉一同过筛，在案板开窝形，放放白糖、鸡蛋、清水和匀，并擦至糖溶，然后拌入面粉、发粉合成面团。将面团稍作静，便可分割作皮。关键：搓制时白糖必须完全溶化，免使成品表面起黑点。

蛋皮角(皮、馅配合)用料：蛋皮角皮1.2斤、珍肝熟粒馅6两。制法：将熟粒馅分成20分。蛋皮角皮分成20分，包人每分熟粒馅，捏成角形(角口用蛋水涂边)，成为角胚。将生油烧沸把角胚炸至成熟便成。关键：造形时注意馅心要正中，不要偏馅，防止炸角时容易穿皮漏馅。落锁时可用中步火，稍上色可改中慢火。浆分成两盆，即简称甲、乙盆。

将甲盆粉浆放进洁净的蛋糕桶内，用隔水煮沸的方法，煮时要不停搅拌，煮拌到挂糊状时即止， (不要有糊粒)，成为糊浆。把乙盆粉浆与甲盆糊浆混合拌匀，成为半生熟糊浆。选择完全平正、光滑、清洁的糕盘一个(九寸方盘)，涂上少许生油，上笼蒸热，把半生熟糊浆约5两放进方盘里，迅速搪平，用旺火蒸熟取出连盘浮放在清水面上速冻，成为拉皮。将冻后的拉皮取起，即成。

关键：隔水煮浆时，切忌过熟。过熟则难以搪平，过生则不挂盘、难以成形。糕盘必须完全平正、光滑、附注：此拉皮是净色(清色)，如在制作时加入橙色和橙汁香，料便成橙汁拉皮。加人波萝色和波萝汁香料便成波萝拉皮。加人鲜奶便成鲜奶拉皮。加入玫瑰色和玫瑰花香料便成玫瑰，拉皮。总之加人各种色和香料都可，并随色与味命名为宜。另一方面，将拉皮卷成圆柱形，称作拉皮卷。

在文章最后，小编祝福大家心想事成，天天开心，多多挣钱，多多吃好吃的，好人一生平安，记得给小编点赞评论喔，小编在这给大家鞠躬了~~~

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