羊肉汤如何炖才好喝 学会这个做法（羊肉汤香浓发白 好喝无膻味）

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导语：羊肉汤如何炖才好喝？学会这个做法，羊肉汤香浓发白，好喝无膻味

寒冷的冬天，回到家可以喝到一碗热气腾腾的羊肉汤，想想都觉得很幸福，炖羊肉汤不仅是有肉，还可搭配点白萝卜，菜、肉、汤一起吃，特别的满足，羊肉本就有抵御风寒的效果，而我们在冷天适当喝好处多多，这次我要分享给大家的便是一款羊肉汤的做法，掌握好其中的小技巧，羊肉汤香浓发白，好喝还无膻味，用这个方法炖的羊肉汤，连平常不爱吃羊肉的人都能爱上，冬天就是要吃这样的食物，全身暖暖的，特别舒服，下面我便将做法分享给大家。

白萝卜清炖羊肉汤的做法：

备用食材：羊肉500克，生姜1块，葱3根，花椒粒少许，食盐少许，白萝卜1根，香菜3根；

制作过程：第一步，新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时，去除血水后冲洗干净，切成块，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟；

第二步，捞出羊肉用清水冲洗干净，重新将羊肉下锅，一次性加足水，放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖，待大火煮开后，转小火炖煮；

第三步，过程中白萝卜切去两头，切成稍微薄一点的片，香菜摘洗干净后控水，切成香菜末，待将羊肉炖了一个半小时的时间，捡出其中的花椒粒、葱姜等不要；

第四步，将切好的白萝卜片放入锅中，继续煮20分钟的时间，待将白萝卜煮好后，加上点食盐调味，继续煮几分钟，关火，出锅，加上点香菜做点缀；

第五步，取一个小碗，放入1勺酱油、1勺蒸鱼豉油、2勺陈醋、1勺白糖、少许食盐、1勺油泼辣子，加上点葱姜末，混合成酱汁，用羊肉蘸着酱汁吃。

小编总结：在冬天多吃肉本就可抵御风寒，而羊肉自身的热量本就比较高，用其来做菜更是非常不错的选择，羊肉炖汤，搭配白萝卜、粉丝、山药等都可以，将炖羊肉汤的方法学会了，不管怎么搭配都好吃，羊肉汤好喝还无膻味，每次做一锅，很快都能被家人吃光光，炖羊肉汤想要去除膻味并不难，大家用对了方法和技巧便可轻松就搞定。

烹饪小技巧：

1、羊肉需要事先放冷水中浸泡，最少1个小时，中途换掉血水，这样可以帮助去除羊肉部分的膻味，如果是用冷冻的羊肉，记得要提前取出在室温下解冻，时间比较紧张的，可以放锅中慢慢加热解冻；

2、炖羊肉，葱姜都是必不可少的，帮助去除膻味，提升香味，而再另外搭配点花椒粒，同样也能起到很好的作用，炖羊肉汤要一次性加足水，冷水开始炖，差不多一个半小时到两个小时之间羊肉汤就炖好了；

3、待将羊肉炖好后，再放入切成薄片的萝卜煮一会出锅，盐在出锅前再放便可，调一个蘸料是因为炖汤的时候调味搭配比较简单，汤保留原汁原味，而羊肉则要蘸着料汁吃才香。

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