77%的儿童食盐摄入超标（请别再忽视孩子的营养饮食）

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中华文化上下五千年，其中的饮食文化可谓是深入人心，八大菜系无一不是色香味俱全，然而这传承千年的饮食结构背后却隐藏了巨大的“杀机”。

根据以往的研究表明，我国成年人在饮食中“高钠低钾”的情况极为普遍，钠的摄入最直接的来源就是食盐，长期超量的摄入，“多余”的钠离子会影响血管的渗透压平衡，导致渗透压紊乱，从而影响血管收缩舒张能力，单位时间内血液流通不畅，就会出现高血压、心血管等一系列疾病。

这一“老生常谈”的话题，近几年已经开始逐步趋于低龄化。根据乔治全球健康研究院（中国）与英国伦敦玛丽女王大学的研究团队2021年8月20日发表在《Nutrients》上的报告指出，我国儿童存在“高钠低钾”的状况和成年人高度吻合，儿童人均钾摄入量不足1克/天，食盐摄入量高达5.5克/天。而《中国居民膳食指南》中对7-10岁儿童的建议食盐摄入含量不超过4克/天，钾摄入含量至少2.8克/天。

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根据报告显示，我国目前高达77%的儿童食盐摄入含量超过参考值，100%的儿童钾摄入量未能达到参考值。

儿童时期如果就养成了高钠低钾的饮食习惯，则会为成年期的身体健康埋下一颗“定时炸弹”，随着年龄的增长，高血压和心血管疾病则会自己“找上门”。

除此以外，儿童不均衡的饮食结构也给他们带来了巨大的伤害。根据联合国儿童基金会发布的报告，全球30%的两岁以下儿童无法获得成长所需的食物和营养。

六岁以下儿童如果营养不良，会出现发育迟缓、消瘦、微量营养素缺乏的情况；蔬菜、水果、鱼肉的摄入不足会导致大脑发育不良、免疫力低下、增加感染疾病的风险，这个阶段的幼儿每公斤体重对必需营养素的需求高于一生中的任何阶段。

幼儿是国家的未来、民族的希望，他们的健康成长是我国未来发展稳健的根基，9月27日，国务院印发《中国儿童发展纲要（2021—2030年）》（以下简称纲要），围绕健康、安全、教育、福利、家庭、环境、法律保护等7个领域，提出70项主要目标和89项策略措施。

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《纲要》分别在健康和福利领域对儿童饮食方面提出了举措：

健康领域：普及为6月龄以上儿童合理添加辅食的知识技能；开展儿童生长发育监测和评价，加强个性化营养指导，保障儿童营养充足；加强食育教育，引导科学均衡饮食、吃动平衡，预防控制儿童超重和肥胖；加强学校、幼儿园、托育机构的营养健康教育和膳食指导；加大碘缺乏病防治知识宣传普及力度；完善食品标签体系等系列举措。

福利领域：推进实施儿童营养改善项目，包括巩固脱贫地区儿童营养改善项目实施成果；稳妥推进农村义务教育学生营养改善计划，完善膳食费用分摊机制；加强3—5岁学龄前儿童营养改善工作，实施学龄前儿童营养改善计划，构建从婴儿期到学龄期连续完整的儿童营养改善项目支持体系等。

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孩子的成长发育离不开各种各样的营养元素，钙是促进骨骼生长的长个因子；优质蛋白富含的氨基酸不仅是人体必须的蛋白质成分，还可以促进垂体分泌生长激素；豆制品富含的优质蛋白也是发育必需的成分，与动物性食物搭配，可以提高蛋白质的营养价值，增加对其它矿物质、维生素的再吸收。

那么对于幼儿和儿童来说，孩子在学校的饮食就成为了家长最为关注的问题，优质全面的食谱规划和实施也成为了园校打出差异化的招生亮点。

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