为何《柳叶刀》把我国称为错误饮食重灾区（最新膳食指南给出答案）

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《柳叶刀》对全球190多个国家进行饮食结构的调查分析，以及饮食引起的死亡率做统计，最终发现，中国20%的人因为错误饮食死亡。并且患者心血管疾病的风险和疾病死亡率占据第一，把我国称为错误饮食重灾区。

其实，从2021版膳食指南报告的分析，《柳叶刀》的调查结果不无道理。国人饮食确实，长期存在以下问题：

长期摄入高盐高油的食物

随着改革开放以来，我国居民生活水平显著提高，平均寿命也在持续增加，但随着经济的发展，受不健康饮食的影响，我们慢性疾病的发病率越来越高，年轻人的饮食更偏向辛辣油腻的食物，新鲜的蔬菜水果，摄入量不足。

同时随着社会的发展，人们的出行更方便，身体的活动量相比过去少之又少，运动量不足，高热量食物的摄入，身体肥胖成了公共问题。

有些农村地区，生活质量还没有完全的改善，饮食结构比较单一，在农村人们的养生、健康意识不强烈，水果，蛋白质的摄入比较少，远远低于城市居民的摄入水平，平时的饭菜依然是多盐多油，俗话说“油多不坏菜”，而长期摄入高油的食物，得心血管疾病的风险就会增加。

喜欢吃腌制食物

2021版膳食指南报告明确指出，烟熏肉，奶茶，饮料，烧烤，腌制食品都会增加患疾病的风险。

据调查，在我国的大部分地区，人们都喜欢吃腌制的食物，口味都比较重，特别是我国的东北地区，更是心血管疾病的重灾区，冬天喜欢腌制小菜，或者腊肠，猪肉，这些食物里面的含盐量已经超标，长期食用增加高血压、糖尿病等疾病的发生风险。

膳食指南指出，成年人每天的摄盐量不得超过6克，而一小碟的咸菜或几小块的腌肉，已经远远不止6克的含盐量了。

所以要改变错误的饮食习惯，少吃腌制的食物、小菜。

不喜欢吃水果

在很多人认为，幸福的生活就是天天有肉吃，所以在中国肉类食品是最受欢迎的，喜欢吃大鱼大肉、海鲜。街边的烧烤，烤肉也深受人们的喜爱，但是却很少有人喜欢吃水果。

肉里面虽然含有丰富的脂肪、蛋白质。但长期吃会导致脂肪堆积，引起肥胖，而肥胖是全国问题，很多疾病都和肥胖有关。

而新鲜的水果里面含有人体所需的维生素，纤维素等，可以促进细胞生长，延缓衰老，保护血管，预防疾病。

多以米饭为主食，不够均衡

中国人的主食大多数是米饭和面食，而这两种主食的淀粉含量比较高，营养单一，缺乏维生素，蛋白质，经常吃不仅得不到充足的营养，还会导致体内糖分过高，引起糖尿病。

米饭和面食的热量也比较高，是诱发全民肥胖的因素之一。主食可以适当的更换，调整，多添加燕麦，粳米，大麦，这样更丰富全面。

从这些方面不难看出，我们的饮食习惯确实是有问题的，应该根据膳食指南给出的建议，进行纠正。

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