羊肉最好吃的几种家常版做法 肉质细嫩（简单易学 上桌抢着吃）

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羊肉是我们日常生活中很常见的一种肉类，它的肉质鲜嫩，肥而不腻，营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种很补的肉类。羊肉的做法非常丰富，比如：夏天最爱吃的烤羊肉串、陕西最有名的小吃羊肉泡馍、河南最有特色的红焖羊肉、鲁菜最经典的葱爆羊肉、新疆最有名的手抓羊肉、新疆菜系中的孜然羊肉、比烤羊肉串还好吃的牙签羊肉等等。你爱吃哪一种呢？

说到羊肉，相信大家都很抵触，都会紧捏鼻子说不喜欢吃，最主要的原因就是因为羊肉本身就有股膻味，难以让人接受。其实只要把羊肉处理好，换着花样做，那也是一道很美味的菜肴，那今天小编就和大家分享几种家常版羊肉的做法，操作起来很简单，而且吃起来不腥不膻，老少皆宜，一上桌就抢着吃。

第一种：红焖羊肉 香辣可口、软嫩筋道

所需食材：羊肉、生姜、大葱、胡萝卜、料酒、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油

具体做法：1、买回来的羊肉清洗一下切成块，生姜切片，大葱切段，胡萝卜去皮切成滚刀块。

2、锅中加水，羊肉冷水下锅，放点料酒、姜片煮10分钟左右，捞出控干水分。

3、砂锅里放油烧热，把控干水分的羊肉放入锅中，炒干水分，炒出油，放葱、姜、花椒、八角、干辣椒翻炒一分钟炒出香味，倒入没过食材的清水，放入生抽、老抽、蚝油，用大火煮10分钟，转小火盖上盖子焖1个小时，放入切好的胡萝卜盖上盖子继续焖15分钟即可出锅。

第二道：牙签羊肉 焦嫩喷香、不腥不膻

所需食材：羊肉、生姜、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、辣椒面、白芝麻、花椒面、孜然粉、牙签

具体做法：1、生姜切片、葱切葱段，把牙签泡在水中备用。

2、买回来的羊肉清洗一下，切成小块装碗，撒点盐，倒点料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、葱段、姜片腌制10分钟。

3、碗中加入少许盐、1勺辣椒面、1勺白芝麻、半勺花椒面、半勺孜然粉搅拌均匀。

4、泡好的牙签串上羊肉，锅中倒油，油温5成热时，下羊肉炸，炸至熟透捞出。

5、锅中留底油，倒入碗中的调料，用小火炒香，倒入炸好的羊肉，每一个羊肉均匀裹上香料即可出锅。

第三道：葱爆羊肉 肉质嫩滑、鲜而不膻、带有葱香味

所需食材：羊肉、大葱、粮食酒、老抽、生抽、胡椒粉、香油、料酒、陈醋

具体做法：1、羊肉切成均匀的薄片，大葱切滚刀块备用。

2、切好的羊肉装碗，加入少许的粮食酒（为了去腥增香），老抽、生抽、胡椒粉、香油，沿着一个方向搅拌均匀。

3、锅中热油，下入羊肉，炒至羊肉变色捞出控油。

4、锅中再次烧油，下入切好的葱段，加入少许的料酒、老抽，再倒入羊肉翻炒均匀，沿着锅边淋少许的陈醋，翻炒均匀，即可出锅。

第四道：孜然羊肉 肉质软嫩、鲜辣咸香

所需食材：羊肉、大葱、生姜、料酒、生抽、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、蚝油、辣椒面、孜然粒、白芝麻、盐

具体做法：1、大葱切葱末、生姜切姜末备用。

2、羊肉切成均匀的小块装碗，加入料酒、1勺生抽、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、1个蛋清、1勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3、锅中热油，六成油温，把羊肉下入锅中炸，炸至表面微黄捞出。

4、锅中留底油，放蚝油、葱末、姜末炒出香味，放入羊肉，再加入1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒、1勺白芝麻、半勺盐翻炒均匀，即可出锅。

以上就是羊肉好吃的几种家常版做法，简单易学，很容易上手，餐桌上有了它，一上桌就会抢光哦！看看有没有你喜欢的呢？

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