人人都爱吃的羊肉有哪些家常做法

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现在有很多人都很喜欢吃羊肉，因为羊肉不仅营养价值丰富而且还味道鲜美。那么人人都爱吃的羊肉有哪些家常做法呢？跟我来看

在制作红烧羊肉的时候放些甜面酱，也非常好吃。辣椒的量，根据自己需要放，羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中。此时，其他山珍海味也就变得黯然失色。

孜然羊肉，做法很简单，炒好的肉质也很嫩，而且无需过油，吃起来不油腻，就是做好腌制，然后大火快炒就可以啦。为了新手也能很好的掌握这个做法，我没有把羊肉切成很薄的片，就是一般的厚度，吃的时候大快朵颐的感觉有没有，吃起来很过瘾。但是要注意这个菜要想肉嫩，首先是按步骤腌制，再就是要大火快炒，不能用小火，也不能炒过久，否则肉质就会老。加小苏打可以让肉质更嫩，我今天用的羊肉是买的大个头的羊，如果是羔羊肉就无需加小苏打，其它步骤不变。

葱爆羊肉是最家常的羊肉菜，快手速成，肉嫩葱香，十分下饭。菜式虽常见，每家却都有自己的做法。制作的时候腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。有人说羊肉与醋不能同吃，可是这个菜不放点儿醋就不提味儿。忌讳的话，倒也可以不放。

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