教你做家常版孜然羊肉 快手又美味（吃了还想吃）

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教你做家常版孜然羊肉，快手又美味，吃了还想吃！大家应该都吃过孜然羊肉这道菜吧，而且大多数人吃这道菜都是在饭店里边。一般家庭很少有人专门做孜然羊肉，因为我们做出来的孜然羊肉好像和饭店总是有一些差距，而我们今天给大家分享的是和饭店孜然羊肉不太一样的家常版孜然羊肉。

那我们这样做出来的孜然羊肉可能并没有饭店做出来颜色那么鲜艳，但是非常快手，而且也是很好吃的，保证你吃了还想吃。这道菜本身的做法是非常简单的，关键的食材就是羊肉还有孜然粉，自己在家里做的话还可以加上一些葱段，辣椒，让它的味道更不一样。

羊肉选择羊腿肉是最合适的，孜然粉选择带有颗粒的，口感做出来更好。羊肉切成0.5厘米厚的片，放入盆中清洗干净，然后放入少量孜然碎，十三香，酱油，料酒，食用油抓匀，我做的时候酱油放多了，所以有点黑，不喜欢的少放点。调料放好腌制15分钟。

腌制羊肉的时候，把大葱切成段，杭椒切成圈，姜剁成末，蒜切片。

等羊肉腌制好，我们在炒锅中放入食用油加热，放入花椒，干辣椒，大料，炒香之后过滤出来，再放入杭椒圈，姜蒜炒香。

然后把腌制好的羊肉放入锅中滑散炒至变色之后，倒入葱段，之后再倒入酱油，白酒，孜然粉，辣椒面，白芝麻翻炒均匀，锅里加上少量的清水大火收干锅中汁水，加上一小勺的盐翻炒均匀就可以出锅。

美味的孜然羊肉就成功了，我们自己做出来的孜然羊肉和饭店的虽然不太一样，但是无论是夹饼吃还是搭配米饭，粥都很合适，味道更好，美食从来就不是拘泥于同一种做法的，我们要不断尝试新的做法，做出更多的美食。

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