团年宴必备的家常美食 红烧羊肉不膻又滋补（资深吃货有妙招）

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年味已经越来越近了，团年宴有那些美食呢？今天小编作为资深吃货给大家分享一道家常羊肉的做法，在冬天，我们应该多吃些有营养的食物，来年身体才会更好。对于营养成分，作为资深小吃货，我最有发言权。一般来说，滋补易吸收的佳肴大多是汤和水，如羊肉汤、牛肉汤、鲫鱼汤、甲鱼汤，老母鸡汤、乌鸡汤等，但我觉得最好有一碗炖羊肉配这么多汤。它不仅营养丰富，而且是一种很好的暖胃食物。

那么一定有人好奇。既然炖羊肉这么好吃，我该怎么办？其实，炖羊肉和其他炖羊肉有一些区别，因为在烹调的过程中，我们应该时刻考虑如何去除羊肉的异味，这需要非常小心。同时，在热烫的过程中，一定要尽力。这一步非常重要。一般来说，如果这一步做不好，锅里的羊肉会很腥

今天我就和大家分享一下炖羊肉的具体步骤和细节。我会用最简单易懂的语言来表达，这样你才能理解和理解它们。我们继续吧。

1.主要成份：羊肉一斤，萝卜一半

2.调味料：正宗的姜葱、三片香叶、两片八角、十片花椒、五克孜然、十克老酱油、十五克生酱油、两片香菜、二十克料酒、两克盐、十克黄豆酱

3.炖羊肉的步骤

第一步：先将买来的羊肉洗净（洗几次，以便更好地去污），然后切成小块（略均匀切碎），洗净白萝卜，去皮，切成小块（比羊肉大）

第二步：锅中加入清水，羊肉中加入凉水（一定要放在冷水中，这样出血的水后期可以煮得更好），煮沸后，再加入胡椒、料酒、姜、葱（放得少，这一步放姜、葱的效果比较小），把水烫三分钟，然后取出，再用冷水再洗一遍

第三步：打开炉子，把火点着。把菜籽油（用菜籽油煮的羊肉会更香）倒进锅里。当油温为7度时，放入葱段、姜片、黄豆酱、大蒜等调味料连续搅拌至姜焦变黑（此时香味会很浓）。然后将羊肉放入锅中继续翻炒，翻炒羊肉上的油渍，用酱油和酱油翻炒均匀

第四步。然后在锅中加入清水（水要覆盖大部分羊肉），用高热煮沸，再加入盐、鸡精、味精等调味品（味道不要太重），然后用低火盖上锅底煮一个小时左右（此时注意不要贴锅底，每十分钟搅拌一次）

第五步。最后一步很简单。加入萝卜，继续炖20分钟（此时羊肉和萝卜都很好吃，熟了）。然后用火把汤烧稠。然后你可以从锅里出来把它盘起来。把香菜撒在表面，使其更加完美

通过以上步骤，相信很多人对炖羊肉的做法有了更深的了解。事实上，炖羊肉已经学过了，所以基本上其他的炖羊肉都是一道菜，因为炖羊肉是所有炖羊肉中比较复杂的一道菜。在它的烹调步骤中，每一步都是非常重要的，特别是在底料的炒制中，底料中的姜、洋葱必须经过炒制才能出味，这样才能融入羊肉中去味增味

这个美味的炖羊肉已经做好了。你觉得这次分享怎么样？下伙伴们下方留言，欢迎点赞 转发 收藏。

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