秋冬季遇上这个菜要买 含很多人体需要的营养（三块钱一斤不算贵）

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天冷经常窝在家里不想出门，早上送完孩子上学就在家里窝着，一直快到下午放学才惊觉今天的菜都还没买，匆匆忙忙出门准备在校车来之前采购点口粮，出小区门口发现有农家菜卖，真是惊喜啊，都说早起鸟儿有虫吃，这晚起的今天居然也赶上了，阿姨说早上要在家做事儿啊，下午才有时间出来，摆的有野菜也有自己家里种的，想要啥自己选，没泡过药水的豆芽菜、快要过季梅豆、荠菜、蒲公英菜，这简直是大惊喜啊，蒲公英菜我一直觉得这是春天才有的呢，没想到冬天也看到了，三块钱一斤了，也不算贵，买了一大袋也才五块钱，够吃两顿的了，荠菜这个季节不稀罕，回头买也是可以的，梅豆和豆芽菜要买，这一下倒是把素菜都买齐了，去超市买点肉就好，接孩子的时间也刚刚好，完美。

蒲公英算是药食同源的食材了，它含大量的铁和钙，研究表明它的钙含量是番石榴的2.2倍，刺梨的3.2倍，铁含量是刺梨的4倍，山楂的3倍，都是人体最需要的元素，蒲公英又是药材，对糖尿病、高血压很好，小时候这种都是挖来当药材卖掉的，没人吃，现在把它当高营养食物吃的比较多，国外很盛行，我还是在我妈的普及下才开始慢慢接受一点儿，它的味道稍稍有点儿涩，刚开始会不太习惯，慢慢吃多了就会觉得爽口了，炝炒和凉拌是简单又好吃的做法，今天我换一种做法，拿来蒸，味道也不错。

食材：蒲公英苗、面粉、老干妈、陈醋、盐

做法：1、蒲公英摘掉杂叶子，揪掉根，根部黑黑的全部要弄掉，蒲公英花我也掐掉了，反正就是看起来都是很新鲜的叶子才行，蒲公英贴着地面长，泥土比较多，多清洗几遍。

2、蒲公英清洗干净后要充分晾干水分，不然等下拌面粉的时候面粉挂不上，水哒哒的。

3、晾干的蒲公英用手揉一揉，然后撒上面粉，再拿起来抖一抖，面粉不要成坨成坨的粘在一起，均匀挂一层在叶子上就行，蒸锅的水烧开，蒸笼里铺上蒸布，蒲公英放在上面大火蒸八分钟，关火盛出来，取一个小碟子放点老干妈、醋、盐调味，吃的时候蘸这个汁儿就好了。

温馨小贴士：

1、 蒲公英都是贴地长的，泥土多，根部比较脏，要仔细清理干净，不然口感可不好。

2、 蒸蒲公英挂一层面粉口感会比较绵软，但是前提是洗干净的蒲公英要先晾干水分，不然水哒哒的没看相也没口感。

3、 蒸好的蒲公英可以将调味汁直接淋在上面，也可以放一边蘸着吃，选择什么样的口感看自己喜欢，我喜欢老干妈配陈醋这款，供你参考。

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