广东省农业农村厅预计（粤菜价本月中旬恢复正常）
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昨日，深圳市米袋子菜篮子联合会在深圳市市场监督管理局的指导下，向全市蔬菜生产、加工、流通、销售企业发出“蔬菜保供稳价安心”倡议书，号召全体会员单位承诺不哄抬物价，增加市场供应，满足消费需求。
记者昨日采访了解到，为保障深圳“菜篮子”货足价稳，市市场监管局等有关部门、重点保供企业多方联动，加强市场研判，畅通蔬菜调配和市场供应链条。目前，深圳蔬菜整体供应充足，价格呈现全线回落势头。若天气持续晴好，云南等主产区将稳定蔬菜产出。
10月下旬以来，广东蔬菜价格经历了一轮上涨，在各有关部门、零售商超等采取一系列保供稳价措施后，目前已经逐步稳定。国家统计局广州调查队相关负责人分析，本轮菜价上涨由降温、台风等因素叠加秋冬“青黄不接”的客观情况造成。随着气候转好，冬菜上市，调运到位等一系列措施落实，省农业农村厅预计广东菜价将于11月中旬恢复正常。
探因
台风等因素致“菜比肉贵”
进入10月下旬，省内蔬菜价格一度出现波动。江南果菜批发市场蔬菜交易数据显示，10月最后一周，该市场蔬菜日均交易量8565吨，环比上升0.61%；成交均价4.32元/公斤，环比上升9.99%。“现在价格很稳定，每天超过8000吨的交易量有60%供应广州市，这样的量基本可以满足广州市民需求了。”该市场相关负责人说。
国家统计局广州调查队相关负责人分析，近期菜价上涨受多方面原因影响。进入10月中下旬，北方的低温导致产地蔬菜生长缓慢，而台风“狮子山”和“圆规”影响我国时，菜农为减少损失都会抢收已成熟、不成熟的瓜、豆、菜，所以虽然当时菜的品种、供应量未较平日减少，却造成相关农产品“青黄不接”，就算菜农即时补种，瓜豆菜生长亦需要一定的时间，故10月下半月特别是近一周菜价猛涨。
此外，10月下旬本是夏季蔬菜“下架”，反季节蔬菜量少价高的时期，今年再叠加运输成本上涨、北方地区汛情等因素，使得菜价进一步推高。经市场采价员反映，白瓜、丝瓜、节瓜、苦瓜、豆角等供应有所减少；但土豆、番茄、南瓜等储存时间长的品种价格相对稳定，涨幅不大，抑制了菜价的总体涨幅。
生产
冬种蔬菜预计超1000万吨
随着蔬菜供应能力的提升，鲜菜“青黄不接”的情况，有望在近期得到改善。广东省农业农村厅的数据显示，秋季新种植蔬菜以白菜类、绿叶蔬菜等叶菜类为主，新种植面积占比分别是37.6%和18.4%，今年秋季仍以高温、降雨等天气为主，叶菜类上市时间与往年基本一致。省农业农村厅预计，菜价将在11月中旬恢复正常。
省农业农村厅相关负责人分析，虽然天气变化导致蔬菜生产和市场供应的短期阶段性缩减，但从整体看，全省蔬菜供应总量仍将保持充足。整体而言，今年前三季度，广东省蔬菜产量增至2780.7万吨，同比增长3.1%，本年度蔬菜生产稳中有增。
其中，粤北地区作为省内秋菜的主要产地，夏秋季气候凉爽、昼夜温差大、受台风影响小，整体气候条件对蔬菜有利。加上山东、宁夏、云南等省外蔬菜供给，全省蔬菜供应仍将总量充足。
“随着天气转好，我省冬种蔬菜逐渐大量上市，产量预计超1000万吨。”该负责人透露。
此外，为切实维护广东蔬菜稳产保供，畅通蔬菜调配和市场供应链条，近日，在广东省农业农村厅的指导下，“广东农产品保供稳价安心”数字平台及时发出《关于蔬菜“保供稳价安心”倡议书》，号召各方以保供稳价为要，做有责任、有担当、有行动的良心企业。截至目前，我省已有90家规模化蔬菜基地（其中80家省级“菜篮子”基地）积极响应倡议书，加强扩种抢播。
记者了解到，当前我省其他主要农产品产销形势稳定。其中，晚稻即将开始收割，预计产量保持稳定；水果年末上市将以柑橘为主，产量预计略增，品质总体向好；生猪及肉鸡产能仍处于高位；水产品市场省外供应量增加，鱼虾价格总体稳中回落。
深圳：
蔬菜价格显著回落
“与一周前相比，叶菜类下跌了约30%左右。之前价格高时，叶菜类普遍超过5元/斤，大部分每斤为7至8元。现在每斤超过5元的叶菜没几种，大多在3至4元。”福田某社区生鲜店的负责人舒先生随手拿起货架上一把圆叶菠菜告诉记者，菠菜是这轮涨幅较大的，此前拿货价得12元/斤，现在已经回落到8元左右。
“蔬菜批发价格逐步回落，如西兰花、娃娃菜、芫茜、青瓜价格逐步下行，云南叶菜类单品如生菜、上海青、毛白菜批发价也有所下调。”华润万家有关负责人表示，若天气持续好转，预计未来一周菜价会逐步下行至平常正常水平，但如逢雨天或降温，或将会有小幅度上行调整。
深圳海吉星监测数据显示，11月1日，该市场重点监测的20个蔬菜单品整体均价为6.4元/公斤,环比下降2%，其中菜心下降15%、菠菜下降13%、芥蓝下降10%，大部分单品价格波动均在10%以内。近3天重点监测蔬菜单品整体均价约6.4元/公斤，与前3天相比下降约14%。
记者了解到，因天气、物流等综合因素带来的深圳菜价此前出现一波上涨行情，但蔬菜整体供应充足。深圳海吉星近10天蔬菜日均来货总量超6000吨，其中11月1日，市场蔬菜来货总量合计6015吨，与2020年同期相比增加178吨。共计有18个产地来货，其中主要以广东、云南及山东为主，分别占比36%、23%、17%。
■链接
线上生鲜平台利用大数据疏导消费
全国调度时令菜多元品类保供应
针对广东蔬菜价格上涨的情况，部分线上生鲜平台也发挥全国资源调度的优势，快速反应。
“我们加大了基地直采，目前华南蔬菜基地直发占比超85%，从而保证了我们平台上蔬菜价格的稳定。”据叮咚买菜华南区域相关负责人介绍，该公司不断优化蔬菜供应链，从市场走向源头，从产地直接发货，减少中间环节。
品类多元化亦是稳价的重要举措。该负责人说，经过不断开发和测试新品，该区域最高商品数达到370个，并根据市场变化汰换了上百个销售不佳的商品。
在基础蔬菜品类维度上，今年该生鲜平台还重点加大了有机蔬菜、供港基地蔬菜、高原蔬菜、圳品蔬菜和地方地理特色蔬菜的开发。
深农集团旗下深圳最大“菜篮子”海吉星积极动员市场各蔬菜产区的商户全力保障秋冬季市场供应，号召商户根据市场实际需求，加强与产地联系，及时订货补货保障市场秋冬季供应充足，不哄抬物价，同时合理安排物流运输路线，避免途经中高风险地区，实现需求与供应的有效对接，确保产品市场供应充足。
华润万家有关负责人表示，在蔬菜保供应方面，华润万家每周加强对农批市场价格监控，及时跟进市场价格，建立产地寻源，保障蔬菜货源，同时采取措施降低产品流通环节费用，用实惠的价格回馈给消费者。
“为应对本轮蔬菜价格波动问题，家乐福发挥优势，补货囤货等多措并举，在产地直采端、销地冷库端、冷链仓资源等环节适当应急囤货，同时对新鲜的绿叶菜进行持续补货，以便货物充足，保障蔬菜供应价格稳定。” 家乐福相关负责人透露，针对市场行情与价格波动情况，家乐福压实生活订单满足率监控报表，每天跟踪地区到货率，对到货率不足的状况发现问题及时解决，保证日常生活必需品的供应。
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编辑 余虹洁
责编 朱峰
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