菜地里这种不吃叶子 却只掰嫩芽来吃的蔬菜（你认识么）

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这种蔬菜刚开始长的时候，和普通大白菜看起来一样，不过随着它继续生长，它会冒出很多个嫩芽，农民不吃菜叶子，只掰嫩芽吃，而且嫩芽越掰长得越多，堪称是蔬菜届的一朵“奇葩”。

这种奇特的蔬菜在江南一带常见，名叫“儿菜”。这个名字还挺形象，因为它是粗大的根部上，环绕着长出的一个个嫩芽，很像一群孩儿围着母亲，因此得名儿菜。

用儿菜做的泡菜十分美味，是四川酸菜鱼的重要配料，大家去四川吃的酸菜鱼里，有一种脆脆酸酸的酸菜，那肯定就是儿菜了，味道很好，正宗的四川酸菜鱼必须用儿菜才地道。

其实儿菜还有很多种吃法，比如煮汤、炒肉、油焖等，都很好吃。因为儿菜是嫩芽，几乎不含渣，很是鲜嫩

在我国古代就有关于儿菜的记载，它能入药，磨成粉末后治疗多种疾病。在我国多本中草药医书里都记载了儿菜的使用方法，主要是磨粉了之后外敷，能治口疮、痔疮等症。

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