四川人教湖北人怎么吃儿菜 我学会了（四种经典吃法 赶紧收藏吧）

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四川人教湖北人怎么吃儿菜，我学会了，四种经典吃法，赶紧收藏吧

大家认识儿菜吗？吃过儿菜吗？前几天从四川雅安给湖北送来了50吨爱心菜，我们湖北人真的非常感谢，但是里面的儿菜却不知道怎么个吃法。热情的四川的网友急疯了，马上在线教怎么吃儿菜，他们说既然送了菜，那烧菜的技术肯定要一并送到啊，简直太贴心了吧。

没见过儿菜的朋友肯定很想看看儿菜到底长什么样吧，儿菜其实是芥菜的一种，学名叫做“抱子芥”，在粗大的根部环绕生长着一个个的嫩芽，就像许多的孩子把母亲围绕在中间一样，故此得名儿菜。

儿菜一般产于四川等地，新鲜的清炒炖汤，鲜嫩多汁，但是儿菜不同的部位味道还是有略微的不同，比如说中间的根部很清甜直接清炒炖汤就很好吃，而边上的嫩芽可能会有微微苦味有人喜欢用来做泡菜。

儿菜口感爽脆，它的营养价值也很高，不仅富含多种植物蛋白和各种维生素，还含有丰富的微量元素，经常食用可以提高人体免疫力和促进人体代谢。此外，儿菜中含有的芥子油对润肺止咳，消炎杀菌方面也很有作用。简单来说吧你想清火去油腻，食用儿菜是再好不过了的。

四川人一般怎么吃儿菜呢？热心网友们好不容易把我教会了，我也一定要把这些经典的菜谱分享给大家啊，这样大家以后都会吃儿菜了。

【清水煮儿菜】

儿菜的做法很多，可炒，炖，煮，煲，泡等等，最简单最能吃到原味的方法就是用清水直接煮熟，再用红油，花椒油，醋，白糖，酱油，姜蒜水，讲究的再加点切碎的蒜苗一起打个蘸水，吃的时候夹一块儿菜，蘸上蘸水然后放入嘴里仔细地嚼，蘸水麻辣中带着微微回甜，儿菜清甜爽口，据说这道菜能轻轻松松下两碗米饭。

【儿菜炖腊肉】

如果说清水煮儿菜吃的是原汁原味，那用儿菜炖腊肉的口味就丰富多了，炖好之后腊肉不油腻，儿菜却更鲜美，也是一道很受欢迎的好菜。

炖菜都不难，腊肉提前烧好洗干净切成小块放入锅里炖到快熟的时候，把切成块的儿菜放进去一起炖熟即可，因为有腊肉调味的时候尝尝味道再放盐，要不然太咸了汤就不好喝啦。

【儿菜炒腊肉】

如果想儿菜的滋味更足一点，可以用儿菜炒肉，要想更好吃一点那就用儿菜炒腊肉吧，炒好之后肉香儿菜脆嫩爽口，佐酒下饭之佳品啊。

食材：儿菜，腊肉，姜片，蒜片，辣椒，花椒

做法：

1，腊肉提前烧好洗干净切成小片，然后儿菜洗干净削去老皮切成薄片备用。

2，腊肉下锅煸炒出油，加入少许油爆香姜片，蒜片，辣椒，花椒，放入儿菜炒软，最后加盐调味翻炒均匀后出锅即可。

【泡儿菜】

儿菜还有一种吃法不能不提，那就是泡儿菜，也叫做腌儿菜。把儿菜洗净晾干后装入一个干净无水的玻璃罐放入2勺盐搅拌均匀静置片刻，待儿菜出水后倒掉汁水，然后加入生姜片，米醋，冰糖，花椒粒，泡椒等，最后倒入凉白开，把玻璃罐密封好放入冰箱冷藏一夜即可食用。此时的泡儿菜酸爽脆嫩又开胃，好吃得不要不要的。

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