冬天吃腻大鱼大肉 试试这菜（做法简单 清脆爽口 解腻促消化）

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我们这里从昨晚一直下雪，早晨起来一看，窗外白茫茫一片，大雪纷纷扬扬飘飘洒洒，又下了一上午，本来是计划去早市买菜的，但是这天气，早市肯定是不会出摊的，临时改了去菜市场。菜市场的摊位出的还算齐全，各种各样的蔬菜琳琅满目，不知道是不是下雪的原因，蔬菜的价格普遍比前几天高了一点。

看着看着走到了一家经常买菜的摊位，这家经常会卖一些本地不太常见的菜，卖菜的大姐热情的给我说，今天有这个儿菜，问我要不要买，一问价格要10元钱一斤，真是有点贵啊，不过最近大鱼大肉吃的有点多，还是买了点。

说起这个儿菜，我们这里最近两年才有卖的，北方不太常见，很多人都不认识。儿菜又叫超生菜、孢子芥，是属于芥菜的一种。根部粗大，围绕着许多小小的芽孢，一母多子，所以叫儿菜。儿菜的叶子碧绿，口感清脆少筋，甘甜不苦，非常的解油腻。儿菜有解毒消肿、抗癌防癌、利尿除湿、增食欲促消化等功效。

因为我们这里卖的比较少，我家吃的次数也不多，做过沾水儿菜、儿菜炒肉，今天换个方法，做了炝拌儿菜，做法很简单，儿菜焯水后碧绿碧绿的，给寒冷的冬天餐桌上增添了一抹清新，看起来就比较有食欲，吃起来清脆爽口，解油腻又促消化。

【炝拌儿菜】

原材料：儿菜约300克

调料：盐1小勺，生抽1汤匙，陈醋1.5汤匙，白糖1/2小勺，小米椒3个，大蒜3瓣，植物油适量，花椒粒少许

制作过程：

1、儿菜清洗干净后，先对半切开，再切成2~3半，大小以方便入口为宜。

2、煮锅加入适量的清水，加入少许盐或是滴入几点植物油，加入儿菜进行焯水，再次煮开后煮半分钟，然后控水捞出过一遍冷水。

3、小碗中加入1汤匙生抽、1.5汤匙陈醋、1小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙凉开水凉拌均匀。

4、将儿菜控水捞出放入盘中，浇上小碗中的调料汁，上面放上大蒜末和切碎的小米椒。

5、炒锅烧热加入少许植物油，下入花椒粒爆出香味，花椒粒捡出不要，将热油浇在调料上，激发出香味即可，吃之前搅拌均匀。

儿菜虽然10元钱一斤有点贵，但是冬天大鱼大肉吃的比较多，来上一盘清爽解油腻还促消化，您不妨试试这个简单的做法。

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