走进洛阳（带你品尝洛阳特色小吃——炖菜）

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炖菜起源于宋代，经师傅改良，逐渐流传成为洛阳地区的特色小吃。

如果你是外国游客，著名的水垫，因为太多不能单独吃，可以推荐吃当地特色的炖菜。炖菜不仅继承了水垫汤汁的辛辣蒜味，还加入了特制的扁印章、猪肉、金针菇等，他集各家之长，集精华于一体，形成了炖菜的龙头地位。

炖菜的制作：

一碗好的炖菜，需要好的汤底搭配，推荐大骨汤。味道鲜美营养丰富，香味浓郁，随时可用。

首先，将油倒入锅中，加入葱、姜、大蒜和胡椒粉，翻炒至香，释放配菜：腌豆腐、木耳、丸子、炖猪肉、金针菇、鸡腿蘑、平叠片、炒豆腐、白菜等，依次放入锅内，加入特制香料，炒一会，再加入高汤，煮3-5分钟，加入新鲜蔬菜，香菜，葱花点缀，一锅营养丰富的高档炖菜就可以了。

一碗热气腾腾的炖菜，配上新鲜出炉的煎饼，一热一酸，一片酥脆，对一个仙女来说是不合适的。

我启动了洛阳市老城区志愿者街“小气鬼烩菜”，与正宗相比，他酸甜可口，价格实惠，鲜香洋溢而受欢迎。

如果你想去环境更好的店，可以去强记洛阳炖菜（新都店）好好装饰一下，此外，他家还推出了海鲜炖菜、茶树菇炖菜、鲜香炖菜、麻辣炖菜等品种，小伙伴们可以试试。

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