了解几种简单的炖菜方法（空闲的时候自己操作一下）

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其实好多菜炖出来的味道会比炒出来的味道要香，因为在炖菜的过程中可以让各种材料的香味充分的释放出来，那么不妨了解几种简单的炖菜的烹饪方法和技巧，这样在以后自己有空闲时间的时候操作一下做出一点美味的菜品。

准备一把豆角和一把宽粉，一块五花肉和两个土豆，适量的姜蒜和五颗冰糖，再准备一勺老抽和生抽，然后准备适量的料酒和味精，首先需要把五花肉用水弄干净点然后切成块状然后把它泡在水里面，往里面倒一点料酒，这个时候把锅里面放入适量的水用大火烧开，然后把五花肉放入锅里焯一下再捞出来，然后往炒锅里倒入适量的油加热，再倒入蒜片和姜片以及八角炒香，然后再把焯好的五花肉倒入锅里翻炒，加入生抽和老抽继续翻炒一分钟，锅里面倒入适量的水没过五花肉就可以，再放入冰糖和盐炖上40分钟，再把土豆切成长条，然后将豆角去筋用手折成段，将五花肉盛出来锅里面倒入蒜炒香，然后加入土豆和豆角翻炒一下，锅里面倒入少量的水再加入宽粉，再把盛出来的五花肉放入锅里，继续炖15分钟就可以出锅了。

准备一块猪肉和两个茄子，一把豆角和两个土豆，两个西红柿和少量的酸菜，一小把粉条和一个大葱，一块生姜和一勺盐，一勺鸡精和一棵香葱，把酸菜洗净然后切成细丝再把水分挤干，然后把粉条泡软再把土豆去皮切成菱形块，然后将豆角掰成段，再把茄子用手撕成块，然后把西红柿切碎将五花肉切成薄片，再把豆角和茄子分别放入锅里炒变软，然后往锅里倒入适量的油，下入葱花和姜片炒香倒入酸菜翻炒，加入卤肉汤再把土豆和豆角，放入锅里用大火烧开，15分钟以后再转入小火慢炖，等土豆和豆角变软，再放入茄子和粉条以及西红柿，五花肉炖上15分钟等粉条变透明，就可以倒入一些盐，调一下味然后盛出锅了。

准备一把油豆角和一个土豆，一根胡萝卜和两根茄子，半根山药和少量的粉条，一勺盐和三块冰糖，一勺生抽和三片姜，两个八角和少量的味精，把土豆和胡萝卜以及山药去皮洗净，然后切成滚刀块再把茄子切成块状，然后把豆角用刀切成段，将粉条放入温水里泡软，锅里面放入适量的油烧热，然后倒入姜片和八角炒出香味，再倒入土豆和胡萝卜以及山药，豆角和茄子翻炒一下再倒入适量的水，没过所有的蔬菜盖上锅盖，用中火炖上15分钟再放入盐和糖以及生抽，然后放入泡好的粉条继续盖上锅盖，用小火炖上十几分钟就可以出锅了。

准备一把豆角和两个玉米，一根排骨和一个胡萝卜，适量的彩椒和一根葱，两个八角和十粒花椒，一勺豆瓣酱和一块姜，一勺盐和半勺味精，把排骨放入开水里面焯一下，再捞出来洗净，然后将胡萝卜去皮切成块，再把豆角去筋切成小段，然后将玉米剁成大段，再把葱切段把姜切片，锅里面倒入适量的油烧热，再倒入葱和姜以及花椒，八角翻炒一会再把排骨放入锅里一同炒，然后倒入豆瓣酱加入少量的水，翻炒均匀再加入适量的水，用大火煮开然后转入小火煮上50分钟，再把玉米和豆角以及胡萝卜倒入锅里，用大火煮开以后转成小火，煮上20分钟把彩椒和盐放入锅里，翻炒均匀就可以出锅食用了。

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