教大家一个小诀窍 这样做出来的炖菜软烂入味（全家人都爱）

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猪蹄是富含胶原蛋白的食物，有美容养颜的效果，我个人是非常爱吃的，所以今天的分享有关于猪蹄，让我们一起来看看这个做法吧。

生活中大多数人喜欢猪脚，猪蹄营养丰富，胶原蛋白也很多，对身体和皮肤很好，我们不管在哪里，哪个餐厅几乎都有猪脚，有人喜欢炒菜，觉得炒的更香，有人觉得炖的更好吃，比起炒更有营养，猪蹄炖花生，猪脚炖腐竹，猪脚炖藕，有很多种类，大部分人喜欢吃什么，炖好的软软烂烂的，非常好吃。

猪蹄在很多地方都有各种各样的烹饪方法，虽然大家都有同样的感觉，但是城市居住在住宅区的家里，没有乡村那样自然的环境，所以乡下做的猪脚容易变成特别的“土”，虽然好像是乡下的鸡蛋，但是城市的厨师们当然不会卷入这样的困难之中，而且现在做菜的方法很多，看到自己不小心的地方，很多人都想去吃好吃的，当然做的菜也一定会越来越好吃，猪蹄煮黄豆的营养食物是最好的。

只是，制作的时候会有问题，中途会有问题，这次就来学习一下这个猪脚和大豆的煮法，没有这么大的困难，我相信最后炖的猪蹄很好吃，首先第一步是准备好食材，清洗猪脚，请同时切猪脚，请不要太大，这样容易吃，做这道菜的时候，请提前一天准备大豆，例如，大豆在煮之前的晚上泡在水里，泡一晚后和猪脚一起煮。

这样吃的时候，大豆变得很软，再准备食材，姜、蒜、葱、香叶、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角等食材都准备好了，然后把这些打扫干净，准备煮透，先加热锅，然后把食用油倒入锅中，翻炒猪脚，这样吃猪蹄皮的话会更坚韧，这也是小诀窍，然后把其他的佐料放进锅里，和猪脚一起炒，把大的材料和猪脚的味道翻炒，猪脚和这些食材更容易融合，而且配菜也能很好地去除猪脚的腥味。

这个时候炒的时候，请注意火候，请不要炒猪脚或浆糊，而且不能使用配料，不那样做的话，会特别影响最后猪脚的味道，炒入味后可以炖，很多人在做猪脚的时候都会直接用冷水煮，但是分小份分享的这个方法不是冷水，而是用热水，这样，因为想保留猪脚的香味不让冷水吸收猪脚的味道之道，放入热水后可以加入其他的配料，像冰糖等容易入味。

最后，煮猪脚的水分还没有干的时候，把大豆放进去，再煮一会儿，黄豆浸在水里会变软，蒸的时候会更入味，时间到了的话，就把猪脚黄豆捞出，这个猪脚炖黄豆就完成了。

今天的猪蹄炖黄豆的做法就分享到这里了，炖的软烂入味，香味四溢，非常好吃，所以这个方法值得学习和尝试，喜欢这个分享的小伙伴记得点赞收藏加关注哦。

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