为什么有些人选择长期不吃主食

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导读

谷类食物是中国传统膳食的主体，即把谷类食物作为主食，而把菜和肉等食物作为副食，其中，肉为动物性食物。

谷类食物中有70%以上是碳水化合物，其次是蛋白质；蔬菜中富含维生素和矿物质等；肉中主要是脂肪，其次是蛋白质。

由于碳水化合物比较容易被人体消化变成葡萄糖被吸收，而葡萄糖又容易变成脂肪留在体内，使人变胖，因此，有些人为了避免碳水化合物变成脂肪，选择长期不吃富含碳水化合物的主食。那么，长期不吃主食，人会变得怎么样？

食物中产生热量的营养成分

在你吃的天然食物中，可在体内产生热量的营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中脂肪产生的热量最多，为9千卡，蛋白质和碳水化合物产生的热量都是4千卡。

为什么有些人选择长期不吃主食？

由于主食中有70%以上是碳水化合物，因此，长期不吃主食，可以减少碳水化合物产生的热量，同时还可避免体内葡萄糖变成脂肪，这就是那些选择长期不吃主食的原因之一。换句话说就是想减肥或者是不想发胖。

长期不吃主食，只吃菜和肉会发生什么？

1、可能导致动物脂肪摄入过量

长期不吃主食，只吃菜和肉，如果要满足身体对蛋白质的需要量，你就需要多吃肉，而肉中脂肪含量较多，这样一来，你摄入的脂肪就会过量，脂肪是产生热量最多的营养成分，同时，长期过量食用动物脂肪，会使血液胆固醇含量增高，对身体健康不好。

2、会导致碳水化合物和蛋白质摄入不足

由于菜和肉中的碳水化合物含量很少，长期不吃主食，会导致碳水化合物摄入不足。

有的人会认为:碳水化合物不足没事，蛋白质和脂肪也可产生热量，如果热量不够用了，自然就会消耗体内脂肪，用来产生热量，这样一来，体内脂肪少了，自然就结实了，变瘦了，真是这样吗？

这种想法，从道理上讲是对的，但前提条件是你吃的脂肪也不能太多，要做到这一点，就要控制肉的数量，你只吃菜和肉，而菜里面的蛋白质含量较少，这样又会导致蛋白质摄入量不足。

由此可见，长期不吃主食，只吃菜和肉，会使碳水化合物摄入不足，要通过消耗体内脂肪，使人变瘦，又会导致蛋白质摄入不足。

碳水化合物和蛋白质摄入不足，人会变得怎么样？

1、碳水化合物摄入不足

人体内碳水化合物不足，需要的热量首先是消耗体内脂肪，脂肪不足，才会消耗蛋白质，如果人长期不吃饭，只喝水，最后会把体内的蛋白质也消耗掉，因此，人会变得越来越瘦。

人的大脑实际需要的能量为100克~120克葡萄糖，在人体内，脂肪不能变成葡萄糖，蛋白质可以变成葡萄糖，要产生100克~120克葡萄糖，需要175克~200克。

由此可见，碳水化合物摄入不足，会消耗蛋白质，可能会造成蛋白质不足。

2、蛋白质摄入不足

长期不吃主食，只吃菜和肉，要想让体内脂肪减少，只能控制吃肉，你这样做的话，体内脂肪确实能降下来，并使体重下降，暂时起到了控制体重的目的，但同时，会导致蛋白质摄入不足。

要是这样的话，青少年会发育迟缓、消瘦、体重减轻；成年的你会容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，容易掉发，容易感冒等。

结语

长期不吃主食，只吃菜和肉，会使你吃的碳水化合物不足，虽然体重可以降下来，但会造成蛋白质摄入不足，导致发育迟缓、消瘦或者容易疲倦、容易掉发和容易感冒等。

食物多样化，以谷类食物为主食，粗细搭配，保证营养均衡，使摄入的热量低于消耗的热量，即管住嘴，迈开腿，才会有利身体健康。(图片来自网络)

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