夏天来了 立夏的传统习俗有哪些（这两种“美食仪式”你知道吗）

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导语：立夏，预示着盛夏正式来临，春夏交替之际，我国江南地区雨水丰沛，庄稼农作物进入了重要的生长季节。

据民间野史记载，相传在晋武帝司马炎灭掉蜀国之后掳走了刘阿斗，孟获担忧刘阿斗会遭受虐待，于是在每年立夏的时候都会给阿斗称体重，检查其身体状况。司马炎便心生一计，让人用糯米饭和豌豆煮饭给阿斗吃，由于豌豆糯米饭又香又糯，阿斗总是会吃下很多碗，因此在孟获称其体重时都会比以前重几斤。

后来民间就慢慢有了吃“立夏饭”、“立夏汤”和给孩子称体重的传统习俗。

立夏是二十四节气中的第七个节气，民间流传的立夏习俗也有很多种，“立夏吃蛋，石头踩烂”这句话含义就是立夏后多吃鸡蛋补充营养，让我们的身体更加强壮，甚至可以踩烂石头，表明身体好力气大的意思。

孩子们还有玩“立夏斗蛋”的游戏，将煮熟的鸡蛋涂上自己喜欢的图案和颜色，双方用鸡蛋“打架”，率先被击碎的输家，就把碎鸡蛋归赢家所有。

由于夏季来临天气炎热，人们在劳作时会大量出汗、体能消耗大、易疲劳，因此在立夏的时节就更应该注重营养的补充，增强体力、提高自身的免疫力，健康顺利地进入夏季！

立夏饭

关于“立夏饭”民间也有很多种做法，古代时期人们会选用多种豆类食材，寓意着五谷丰登，吃“立夏饭”也表达出人们对于健康养生的重视以及对未来美好生活的无限向往！

豌豆咸肉焖饭

所需食材：新鲜豌豆300g、咸肉100g、糯米120g、大米120g、猪油1勺。

1、糯米和大米需要提前浸泡半小时以上；

2、洗净豌豆沥干水分备用，咸肉切成小块备用；

3、把糯米、大米和咸肉一起放入电饭煲，加水没过米0.5厘米即可；

4、煮饭的过程中，另起锅小火慢炒豌豆，撒入少许食盐，略微变色后出锅备用；

5、将豌豆倒入煮好的米饭中，加入一勺猪油，充分将其搅拌均匀，即可食用。

烹饪小技巧：煮饭的水量不可过多，否则口感不佳，以半个指甲盖的尺寸为佳。

立夏汤

夏季来临，伴随着气温的提升，人们身体开始出现燥热、心神不宁的状况，我们在日常饮食当中就要适当控制食材的属性，尽量选择一些清热的食材，从而达到滋养维护的功效。

苦瓜黄豆排骨汤

所需食材：排骨500g、黄瓜1根、黄豆适量、生姜。

1、黄豆先用清水浸泡一小时以上，苦瓜去瓤后，切成小块备用；

2、排骨冷水下锅，锅中加入料酒、生姜片去腥增香，煮沸后捞出冲洗干净备用；

3、砂锅中倒入热水，将泡好的黄豆、排骨、生姜倒入锅中，大火烧开后转为小火慢炖，时长大概需要半个小时左右；

4、将苦瓜放入锅中，加盖继续焖煮二十分钟，加入适量的食盐进行调味，即可食用。

烹饪小技巧：排骨在洗净后，可用清水先浸泡十分钟，待泡出血水后再进行焯水，更好地去除排骨的血腥味。

“毛起吃”有话说

无论是“立夏斗蛋”、“立夏尝新”、“立夏称人”这些都是古代人们流传下来的传统习俗，老百姓尊重传统习俗，祈愿美好生活，不仅希望拥有健康的身体，也希望能够拥有美好的未来生活！

每年的立夏都是重要的节气，这就预示着春天正式结束了，夏季的气候温度也明显上升，人们在保持体育锻炼的同时，也要适当地补充身体营养，尤其是在饮食方面，注重清淡饮食，度过一个健康美好的夏天。

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