谷雨：吃好三样 喝好三样（做好三样）

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谷雨是春天的最后一个节气，意味着春天结束，夏天开始。

《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也。”

此时气温迅速回升，白昼时间增长，雨量增加，季节转化非常明显。

谷雨时节早晚温差较大，疾病频发。注意养生，打好健康基础，才能迎来一个健康的夏季。

吃好三样

1、吃香椿

俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。

谷雨前后正是香椿上市的时间，此时的香椿醇香爽口，营养价值高。

香椿含有维生素E和维生素c，可以健脾开胃、增加食欲、抗衰老和补阳滋阴。

春天吃春菜，一定不要错过这口鲜。无论是香椿炒鸡蛋还是香椿拌豆腐都是极好的选择。

2、吃黄豆芽

春季风多天气干燥，容易诱发口角炎。黄豆芽中富含维生素B2，可以有效预防口角炎的发生。人在春天较易发生流感，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒能力。

除此之外，黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止心血管硬化及降低胆固醇等功效，是春季最佳的食疗补品。

3、吃菠菜

古人认为，春天属木，主肝，最需要养护肝脏。

在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

一方面菠菜性凉，可以清理热毒，有助于养肝清肝、滋养明目。同时对因为肝气不舒引发的胃病有良好的缓解作用。

菠菜中草酸较多，平时食用的时候，注意不要与豆腐同食，否则容易引起肾结石。

喝好三样

1、谷雨茶

俗语说：北吃香椿，南喝茶。

谷雨前后，北方人喜欢吃香椿，南方人则喜欢喝茶。谷雨前后，茶树新绿，芽叶肥硕。经历了一个冬天的修生养息，此时的茶叶滋味鲜活，富含多种维生素和氨基酸。

春季肝火旺盛，谷雨茶能清火、辟邪、明目。在很多地方，谷雨茶都是珍贵的待客礼物。

2、百合莲子银耳羹

一方面，春天人情绪不佳。百合莲子有益于安神益心，安稳情绪。

另一方面，北方很多地方依然偏干，呼吸道疾病频发。百合银耳可以滋阴润肺、养气活血。

这款粥的食材常见，是上佳的食疗粥品。

3、薏米红豆粥

谷雨时节，南方降水较多，湿气较重。

此时湿气入体，脾胃运转不畅，而食用薏米红小豆可以健脾利湿。

红小豆具有利湿，除烦满，健脾胃功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿等功效。薏米红豆粥，二者同煮，有良好的健脾祛湿效果。

脾胃为后天之本，只有脾胃健康运转，才能保证营养充足，才能应对炎热夏季的考验。

做好三样

1、开朗情绪

春季肝气不舒，人的情绪很容易抑郁。生气发怒，甚至情绪失控。所以春天要注意养护自身的情绪，平时多出去走走，看看花草树木，吹吹风。

开阔一下视野，调理一下情志。早上起来多梳几下头，以疏通气血，散风明目，缓解情绪抑郁。

2、谨防过敏

天气变暖之后，草木繁盛，柳絮花粉随风飞扬。这对过敏体质者非常不友好。很多人在这个季节容易出现脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕等不适。

尽量减少外出，或者戴好口罩。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入。防止过敏反应加剧。

3、防旧病复发。

民间讲：百草回芽、旧病萌发。春夏之交，是各种疾病复发的时候。

谷雨时节的大风天气会让人感到格外紧张，导致神经痛高发。此时要注意防病，合理饮食，规律作息。

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来源：儒风大家，健康湖北

原标题：《谷雨：吃好三样，喝好三样，做好三样》

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