都说“冒菜”和麻辣烫不一样 今天就来看看（究竟哪里不一样）

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以前美食市场还没有这么大，在水煮菜中只有麻辣烫和火锅是比较有名的，但不知什么时候，冒菜也成为一种美食涌现出来，并成为一种新的美食流行方式。

看着街上越来越多的冒菜店，豆妈真的想看看，麻辣烫和冒菜的区别到底在哪里。因为平时吃冒菜的时候，也没感觉跟麻辣烫有什么区别，只觉得两种东西吃起来味道差不多，就是汤底配着食材，食材的种类也都大同小异。今天就来看看，它们究竟哪里不一样！

1、冒菜和麻辣烫的做法不一样

冒菜与麻辣烫最本质的区别在于，制作冒菜用的是特别熬制的汤底，不仅可以用来煮冒菜，还能搭配着冒菜一起吃，汤头鲜美。有的店铺非常讲究冒菜汤底的搭配，甚至会用十多种中药来熬制冒菜的汤底，让它具有醇厚的香味。

而麻辣烫一般是用一大锅清水煮开，有客人挑选了食材之后，就用水将菜烫熟，然后加上酱料、辣椒等调味料，另外有骨汤、番茄汤等汤底，想吃什么味道的汤底就会加在里面，用来煮麻辣烫的水一般不会用来吃。

2、冒菜和麻辣烫的吃法不一样

在吃冒菜和麻辣烫的时候，我们可以发现，冒菜可以作为一道菜，几个人一起吃，而吃麻辣烫的时候则是大家都点自己的，然后各吃各的，很少会有人跟别人一起吃同一碗麻辣烫。

因为我们通常会在麻辣烫中加面条、宽粉、粉丝等食材当作主食来吃，吃麻辣烫就相当于在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的时候则需要配着米饭吃，因为冒菜味道总体来说会偏咸一点，单吃冒菜接受不了。

3、冒菜的由来

很多人不清楚，为什么要将这种吃法叫冒菜。那是由于四川人在制作冒菜的时候会用一个长柄竹篓，客人挑好菜以后把菜倒进竹篓里面，将竹篓放进汤底中，等到菜熟透以后，就会慢慢浮起来，就像是一点点从水里冒出来的一样，所以就将它称作“冒菜”了。

其实现在冒菜与麻辣烫的分类也没有那么明确了，因为很多麻辣烫为了节省一道环节，尤其是一些小店面，像冒菜一样直接使用汤底来烫菜，做出来的味道常常让人冒菜、麻辣烫傻傻分不清楚。不过在叫法上面，还是分得很清的。

而且现在好像吃冒菜的人也没有吃麻辣烫的人多了，麻辣烫经济实惠，一直占据着快餐榜单的前几位。你平时吃麻辣烫多一些，还是吃冒菜多一点呢？可以跟大家一起分享一下自己吃冒菜或者麻辣烫的经历。

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