头茬韭菜为什么不能吃（又有哪些人不适合吃韭菜）

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提到韭菜大家都非常熟悉了，韭菜做的一些美食也是非常好吃，比如韭菜盒子、韭菜馅饺子、韭菜炒鸡蛋等等，都非常好吃。

韭菜不仅美味，还含有丰富的营养，有益于人的身体健康。

韭菜中含有丰富的微量元素、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，而且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的。

韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，所以能够起到温补肾阳的作用，非常适合男性朋友来食用，因此韭菜又被称为“壮阳草”。

正因为韭菜有如此的美味和作用，所以深受老百姓的喜欢，不单吃货们喜欢，就连种植户也非常喜欢种韭菜。

这是因为韭菜是多年生的蔬菜，种一茬可以最长可收获13年。而且一年可以收多次，每年最多可以收获8茬，因此被人们誉为懒人蔬菜。

那么问题来了，头茬韭菜到底能不能吃？

头茬韭菜就是刚刚出苗的韭菜。那个时候的韭菜不仅仅生长得非常慢，而且韭菜叶子比较嫩，长得又细又小，看着就不好吃，更不要说营养的事了。而且韭菜刚长出来以后，菜农会喷洒一些农药来防治病虫害，所以头茬韭菜的农药残留比较多。

另外作为其生长周期来说，这时候的韭菜还要长四个多月，所以口感方面也是大打折扣。

同时，老辈儿们认为头茬韭菜是发物，吃了身体会受不了，特别是容易过敏或者身体长疮的人更不能吃，农民们就会把这个时候的韭菜割掉丢了，这种是绝对不能上桌的。

那么什么时候的韭菜是最好吃的呢？

最好吃的韭菜是春天第一次生长出来的（不是头茬），这个时候的韭菜经过整个冬天的蓄势待发，存储了一个冬季的养料，不仅生长得最快，叶子最宽，而且一片绿油油的，不光美味，营养也最丰富。

一般这个时候的韭菜，农民们是留给自己的，非常可惜，城里人一般吃到的都是二道以后的韭菜，虽然也不错，但是总没有第一道韭菜好吃。

韭菜的好处很多，有补肾壮阳、行气理血、润肠通便的功效，纵然韭菜这么好，也不是人人都适合吃的，下面几种人就不适合。

一、容易上火的人

爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。所以容易上火的人最好不要常吃韭菜。

二、肠胃功能差的人

虽然韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

所以这类人尽量的不吃韭菜，如果非吃不可，应该选择在中午吃，而不是晚上。

三、怀孕期间的人

韭菜对子宫有一定的刺激作用，怀孕的人如果经常吃韭菜就会引起子宫的收缩，甚至会有流产、早产的迹象因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

四、哺乳期的人

如果是哺乳期的妈妈，如果还准备母乳喂养，最好不要吃韭菜。因为韭菜有回奶的功效，哺乳的人经常吃韭菜，会使奶量逐渐的减少，甚至会一点也没有。所以为了能使宝宝吃到母乳，能有更强的抵抗力，哺乳期的妈妈们应该不吃韭菜。

五、由于韭菜是发物，所以患有疱疹、结膜炎、扁桃腺炎、中耳炎、疮痈疖肿等疾病者不宜多吃。

韭菜虽好，但是吃韭菜也是要知道这些学问的。

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