冬季遇到这食材我都成斤买 可养胃健脾（增强免疫力 关键还好吃）

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导语：冬季遇到这食材我都成斤买，可养胃健脾、增强免疫力，关键还好吃

提起山药，我们大家都很熟悉，属于根茎类，山药应该大部分的人都吃过。山药不算太贵，熟的山药口感绵软且营养价值丰富，所以称为咱们日常餐桌上常见的美食。去菜市场也好、超市也好都能看到山药的身影，买山药的人也是络绎不绝，由此可以看得出老百姓对山药的喜爱。

山药大家都那么熟悉，但是对于山药豆大家都有多少了解呢？想必在农村生活过的小伙伴们应该会吃过吧。其实咱们平时看到的那种长长的山药是山药植株的地下茎，而山药豆则是生长在山药植株叶腋间的珠芽，有的呈圆形有的呈椭圆形。山药豆中的营养价值和山药的相差不大，同样是高营养的食材。山药豆的做法也很多，最简单的一种就是直接蒸着吃，还可以做成糖霜山药豆当成小零食或者熬粥喝。其实还有一种最受欢迎的做法：那就是做成山药豆糖葫芦啦。今天小编就把这个做法教给你们，相信大家一定超爱吃的。

山药豆糖葫芦

原料：山药豆、冰糖、热水、牙签

做法：1、首先咱们要将山药豆放入一个大的盆子中，放入少许面粉，用手抓一下山药豆，利用面粉的吸附作用来清洗干净山药豆的表面。倒掉面粉的水，然后在流水下多冲洗几遍，直到清洗干净为止。

2、锅中加入适量清水，将洗干净的山药豆蒸熟。蒸熟后的山药豆晾凉，然后挑选大小均匀的山药豆一个个用牙签穿上。

3、这个时候我们就要开始熬糖浆了。熬糖浆是至关重要的一步，千万不能出错哦。准备一个不粘锅，倒入冰糖和热水，用中火加热，过程中要不断的搅拌，一会就可以看到有很多大泡泡，这个时候要转为小火慢慢加热，不就能看到大泡泡会变成密集的小泡泡，而且颜色开始变黄并有焦糖的味道，我们可以用筷子沾一点糖浆放到冷水中，如果糖浆凝固而且不粘牙，说明糖浆就熬好了。

4、准备一个干净的浅盘子，表面刷一层油。糖浆熬好后立马将穿好竹签的山药豆放到锅中粘一下糖浆，然后放到盘子中放凉就可以了。

烹饪小贴士

1、山药豆糖葫芦做法不难吧，只不过熬糖浆这一关键步骤不出错就肯定能做成功。还有几点需要注意的地方给大家交代一下：

2、山药豆糖葫芦吃的时候毕竟不去皮，所以前期一定要将山药豆清洗干净。

3、熬糖浆是热水和冰糖的比例一般是2:1，热水可以使冰糖溶解得更快。熬糖浆时也要注意火候并且不停的搅拌。熬好糖浆后咱们还可以往里面加点白芝麻，这样不仅更有营养而且更有食欲。

4、用牙签穿山药豆时尽量挑选个头均匀的，这样看起来更好看些。

5、山药豆粘好糖浆后放到盘子上时，一定要将盘子刷油，否则会粘在一起哦。

怎么样朋友们，好吃的山药豆糖葫芦的做法您学会了吗？满满的小时候的味道！其实自己在家做山药豆糖葫芦并没有想象中的难，只要掌握好熬制糖浆其他就非常的简单了。第一次熬糖浆可能会不成功，多做几次就会熟练很多的。这个冬季，美味且营养的山药豆怎么能错过！想吃咱也可以自己做啦。

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