新疆美食 地域文化差异造就的不同风味（值得一尝）

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新疆美食，地域文化差异造就的不同风味，值得一尝！

在亚欧大陆的中心位置，我们祖国的西北边，有一个美丽富饶的多民族聚集区--新疆。新疆绿洲面积十分广阔，拥有我国1/6的总面积，独特的地形和气候，是新疆蔬菜瓜果的品种很少，但是畜牧业十分发达。并且在这个广阔大草原上聚集着众多的少数民族，各种文化在这里相互交融，相互学习，形成了这里具有多民族特色的饮食文化。今天小编带你们了解新疆美食。

提到新疆美食，我们最先想到的大概是羊肉串了。但其实新疆美食有很多，我们所了解到的只是九牛一毛。你知道抓饭吗？你知道烤肉吗？你知道烤全羊吗？ 你知道大盘鸡吗？这些你也许听到过却没有见到吃到过的东西，是不是已经引起了你的兴趣呢？今天就跟着小编来看一下新疆的各种美味吧。

我们先来说一说新疆的烤全羊吧。作为一个爱喝羊汤的人，小编十分喜欢羊肉的香气，出锅的羊肉带着嫩白的汤水，肉质细腻顺滑，再配上辣椒油和香菜，那简直就是吃货的天堂呀！新疆的烤全羊和我们日常能喝到的羊汤有很大的不同。烤全羊选用的是未满周岁的小羊羔。选择这种小羊羔的好处就是皮肉顺滑，肉质鲜嫩，食用口感最佳。把小羊羔宰杀之后，去掉内脏，然后把已经调好的调料抹在小羊羔的全身。接下来就要拿一根铁木棍把小羊羔从头到尾穿起来。放在一个特制的坑里，再用盖子坑口盖上，经过大概一个小时的翻动， 烤全羊就可以出锅了。新鲜的烤全羊脆皮嫩肉，整个羊身体上泛着油光，引人食指大动。

说完了烤全羊，我们再来说一下新疆的大盘鸡吧。周围有好多小伙伴都喜欢吃这道新疆美食。一个朋友从新疆旅游回来，向我们极力推荐新疆的这道食物。朋友说大盘鸡味道鲜美，给的菜量也特别多，大盘鸡的汤汁可以下面，一道菜可以回味好长时间。据说这大盘鸡是被一个在新疆开饭店的四川厨师发明的。最初的大盘鸡是因为炒面太干了没有水份，一个长途司机就让这个厨师给他炒一份辣子鸡，并且说多放一些汤要和面混在一起。这个四川厨师由此受到了启发，发明了大盘鸡这种美味的食物。

如果你到新疆去游玩，当地人一定会喜欢请你吃一样东西，就是新疆抓饭。因为新疆人把新疆抓饭当作是招待客人的一道美食。既然是招待客人的，就说明这新疆抓饭一定有它独特的味道。当地人把羊肉切成块，然后放到锅里炒的金黄，香气四溢。这时，在加入水放料酒和盐等调味品，然后煮一个小时。 大概时间到了之后再把米下到锅里，让汤水刚好能够盖住米。最后再开过之后可以再撒入一把葡萄干或者是杏干等。热气腾腾的手抓饭上桌之后，散发出来，隐隐的香气特别吸引人。羊肉的肉质鲜嫩，再加上米饭的米香，洋葱，胡萝卜，葡萄干等独特的味道也混合在一起，共同组成了这道新疆美食。

新疆美食，多是以牛羊肉为主，再加入当地特有的料酒奶茶等佐料，天赐的美味被人们加以利用和再造，成就了人间的极品美食。其实新疆美食的食材都是咱们老百姓餐桌上最常见的食物。但是在新疆同胞的手下，不同的做法不同的工艺，甚至所使用的工具都是不一样的，这就营造出了截然不同的食物的香气。因为得天独厚的地域条件，新疆的牛羊肉质更加新鲜美味，产出的牛奶也更加甘甜，虽然工具并没有那么与时俱进，但是最原始的工具往往能够保留最原始的香气。这样说来，新疆美食也可以算是地域的不同造就不同的风味了。

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