春夏交替 菊子教你做裙带菜牛肉汤（鲜美又补钙 孩子超爱喝）

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裙带菜跟海带一样，也是大型的海藻，长度可达两米，因为外形很像裙带，所以才得名裙带菜，裙带菜被称为聪明菜、健康菜和绿色海参。它富含钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。

裙带菜和海带还是比较容易区分的，海带的带片不分裂，没有中脉，呈扁平带状，裙带菜叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，一小点干裙带菜泡发后就能做大大的美味。

裙带菜牛肉汤是一道十分简单又营养的家常快手菜，牛肉选择牛里脊肉切薄片，用蛋清淀粉和料酒腌制后，煮好的口感更嫩。

营养方面，裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。春天给孩子补身体，做这道快手的裙带菜牛肉汤就对了。

裙带菜和牛里脊肉混合翻炒后再加水，记得要加沸水，这样可以使得汤汁更浓郁更好喝。

如果不爱吃姜的朋友，也可以不切丝，切片就好，做好后把姜夹起丢掉即可，一起来解锁这道全家都点赞的裙带菜牛肉汤吧。

裙带菜牛肉汤

食材清单：

牛肉 250g / 姜 5g / 盐 1勺 / 小葱 2根 / 裙带菜 15g / 鸡蛋 1个 / 淀粉 1勺 / 料酒 1勺

烹饪步骤

- step1 -

裙带菜用冷水泡发备用。

- step2 -

小葱切成葱花，生姜切丝备用。

- step3 -

牛里脊肉切成薄片放入碗中。

- step4 -

碗中加入淀粉，料酒和蛋清抓匀腌制入味。

- step5 -

起锅热油下姜丝炒出香味。

做这道裙带菜牛肉汤，菊子推荐实用的珐琅锅，是炒锅也是汤锅。

蒸焖炖煮，一锅多用，简单烹饪，煮好连锅一起端上桌，全家吃得香。

- step6 -

接着下牛肉片翻炒片刻至变色。

- step7 -

再下入泡好的裙带菜翻炒均匀。

- step8 -

炒匀以后加入沸水煮至沸腾。

- step9 -

出锅前撒上盐和葱花，就可以上桌开始享用啦。

- step10 -

先盛一碗来尝尝鲜。

美味呈现

春夏交替，要给孩子做这道鲜美好喝又补钙的裙带菜牛肉汤，鲜到没朋友

菊子物语

裙带菜牛肉汤是菊子姐姐Cooking美味的第885道美食。

裙带菜在日本和韩国非常受欢迎，日本比较喜欢凉拌，韩国就喜欢煮汤。我们中国海带吃的比裙带菜多一些，不过个人觉得裙带菜的口感更嫩，喜欢的在家试试吧。

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