想吃麻辣烫何必去路边摊呢 在家做只需8分钟（麻辣十足很过瘾）

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想吃麻辣烫何必去路边摊呢，在家做只需8分钟，麻辣十足，很过瘾！每年冬天，我和闺蜜二个女生经常吃麻辣锅，自己做5个素菜不足10元，麻辣鲜香、很好吃，比路边摊卫生多了，更放心。

每年冬天，路边摊的麻辣烫，排队最长，热乎乎的一锅，很好吃。我和闺蜜同一个公司上班，每天下班路边麻辣烫，都被麻辣的香味馋哭了。起初是为了节省钱，自己做。现在是为了健康，每次想吃就会自己煮一锅，其实煮麻辣烫特别简单，只有有锅底，厨房小白都会做。

麻辣烫好吃的技巧有三点：第一麻辣烫锅底，锅底是火锅和麻辣烫的灵魂，优质的麻辣烫，拆开之后，能闻到香味，醇香，有麻辣的味道散发出来。自然光泽，色泽明亮，不发黑。第二、有的麻辣烫锅底需要炒香，炒香的麻辣烫会比较香，但是容易上火。水煮沸之后，放麻辣调料，不上火，味道清。第三、麻辣烫可以煮肉、也可以煮蔬菜，放入锅里的顺序是，不会煮烂，比较难煮熟的先放入锅里，比肉牛肉丸、鸡肉先入锅，接着放土豆、胡萝卜、白萝卜、莲藕等。最后放油麦菜、生菜、羊肉卷、鱼片等。掌握好以上三个技巧，接来下，分享素菜麻辣烫的做法：

【素菜麻辣烫】食材：麻辣火锅底料、大白菜、土豆、豆腐、香菇、油麦菜。其中素菜还有很多可以做麻辣烫，莲藕、萝卜、豆芽、韭菜等自己喜欢吃的蔬菜。喜欢吃肉的还可以煮肉的麻辣烫哦，比如羊肉串、鱼片、肉丸子。

步骤1：食材的准备：土豆去皮清洗干净，切片冷水浸泡3分钟捞出，浸泡的土豆不会被氧化变颜色，煮土豆时不会糊底。大白菜、油麦菜分别洗净切段、香菇洗净去蒂，切好。豆腐浸泡捞出，清洗干净。

步骤2：锅倒入适量的营养水，煮沸之后，放入麻辣烫锅底，再次煮沸。火锅的锅是可以升降锅，这个煮麻辣烫特别方便，大小刚刚好，二个人，不浪费。

步骤3：熬煮好的锅底，放入土豆片、香菇、豆腐。其中土豆是比较难熟，豆腐和香菇是久煮不会烂。

步骤4：转为旺火，放入叶菜，大白菜、油麦菜等，并且用筷子快速翻均匀，让所有蔬菜都能煮熟。

步骤5：因为我放的麻辣火锅是一包里的五分之一，所以还需要放点盐，搅拌均匀。既可以熄火，把火锅按升降，所有菜升上来。热乎乎，麻辣过瘾，太香了。

【sourcehe温馨小贴士】1.火锅的锅底，有麻辣味、香辣味，可以根据自己喜欢吃放，喜欢吃辣的可以多放点，不能吃太辣可以少放点。2人份，一般一包火锅底料可以煮5次。2.素菜的麻辣烫，可以少油，更健康，如果是健身人士，还可以把油撇掉，不仅味道好，热量低。

天冷了，别再吃冷食物，一碗热气腾腾的麻辣烫，很暖胃，很好吃。如果你也时候吃麻辣烫，别再吃路边摊了，自己做吧，简单味美，期待你留言，分享你的观点。

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