谷雨前遇到这菜别错过 植物版“冬虫夏草”（长得很丑味道很鲜美）

TIPS：本文共有 1612 个字，阅读大概需要 4 分钟。

一家三口，美食四季，欢迎你打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人家烟火气的家常美食，喜欢我的美食分享就动动你发财的小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！

记得小时候，每到构树果实成熟的时节，放学后经常和同学徘徊在构树底下。那时候年纪小，不是为了什么花前月下，而是为了吃构树上结出的土味杨梅。小朋友们跳着脚去摘构树枝上诱人的红果果来吃。鲜红的构树果实像绣球一样，咬一口满嘴红色汁液，不小心被颜色弄脏衣服，回家还担心会被妈妈揍。今天要吃的不是果，而是构树的花，现在生活条件都不错，鸡鸭鱼肉天天见，野菜反倒成了稀罕物，柳絮纷飞的季节，构树穗也可以采摘了，身边有构树的朋友可别错过这种美味哦！

构树其貌不扬，注定上不得台面，做不了城市景观树，所以大多长在郊野或农村。构树的树叶、树皮不仅可以入药，还是不错的造纸和制衣原料。构树的乳液有消肿解毒的妙用，在野外如果被蚊虫叮咬都可以用构树汁液抹一抹。构树的花穗和嫩叶都可以食用，虽然它不像别的植物花朵那样娇艳明媚，颜色暗绿的像一条肉虫子，在农村甚至有“冬虫夏草”的戏称，颜值控的人估计都不忍入口，但是懂得吃的人却当它是个宝。随手摘一把回来，洗净控干后拌一层干面粉，上锅蒸熟后可以凉拌，也可以用来炒肉炒鸡蛋。早春时节构树的花穗正鲜嫩，想吃的话谷雨之前要行动了，否则变老之后口感粗糙就不好吃了。

主食材：构树穗180g、面粉适量、鸡蛋2个

辅调料：小葱15g、食盐2g、辣椒粉少许、芝麻香油5ml、食用油15ml

1、首先我们来准备一下做这道【构树穗炒鸡蛋】需要用到的食材：新鲜的构树穗180克，拌入少许面粉上锅蒸熟；2个鸡蛋加一棵小葱；少许食盐和辣椒粉调味，出锅前淋入少许芝麻香油更提味儿。

2、构树穗大多生在郊野或农村，难免被风沙灰尘侵袭，所以食用之前最好多洗几遍，然后用盐水浸泡几分钟用以杀菌。汤锅接入清水煮开，放少许食盐和食用油后将构树穗下锅焯水1分钟左右迅速捞出过冷水。

3、焯水过凉后的构树穗沥干表面水分，倒一勺食用油翻拌均匀，随后撒一把干面粉将每一根构树穗都包裹均匀。将构树穗装入透气性好的容器内，蒸锅上汽后放入构树穗，大火蒸8分钟左右，关火取出后铺在干爽的案板上晾凉备用。

4、将小葱洗净后切成细碎的葱花，碗中磕入2个鸡蛋，先放少许食盐调味，然后倒入葱花，用筷子搅拌成均匀细腻的葱花鸡蛋液。

5、炒锅中火烧热后倒入适量食用油，油热将搅拌好的鸡蛋液下锅，未定型之前不要用锅铲快速搅动，一面蓬发起泡儿后用筷子快速划散，煎成金黄暄软的鸡蛋块儿备用。

6、煎好的鸡蛋块儿盛出备用，锅中底油继续加热，然后下入蒸好的构树穗简单翻炒，然后将煎好的鸡蛋块儿下锅，根据自己喜欢的口味儿添加食盐和辣椒粉调味，出锅前淋入一勺芝麻香油翻拌均匀。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【构树穗炒鸡蛋】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

1、构树不属于景观树，大多生长在郊野农村，采摘构树穗时尽量避开紧邻马路的，因为构树穗密集的表面很容易吸附灰尘，清洗不干净不仅口感不好，还会影响健康。

2、构树穗带有天然的微苦味道，建议食用前用盐水浸泡一下再焯水，盐水可以帮助杀菌，高温焯水后再冷水投凉，冷热水交替可以帮助去除构树穗的苦味儿，吃起来更鲜美。

3、构树穗先拌一层食用油后再撒面粉不容易粘连，蒸熟后趁热铺洒在干爽的地方晾干去除黏性，炒菜的时候就不会秤砣结块了。

Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁不良自媒体作者抄袭搬运，侵权必究！

如果觉得《谷雨前遇到这菜别错过 植物版“冬虫夏草”（长得很丑味道很鲜美）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！