秋季进补 建议要试试这汤（鲜美滋补 营养美味 老人孩子都适合）

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都说秋季是阳气最虚弱的时候，这个时候气虚体弱，一定要注意秋季进补，记得别忘贴秋膘，才能够有足够的精神度过秋冬季。说到滋补的食材有很多，一些汤汤水水是南方人的最爱，广东人尤其喜欢喝汤，不仅仅因为汤汁鲜美，主要是因为营养价值都高，能够增强身体的抵抗力。

今天为家人做一款鲜美汤品——西洋菜猪肉片汤，西洋菜是绿色的高钙蔬菜，搭配肉片煮汤喝，可以补充钙质和矿物质，还可以补充气血，养肝明目，保持身体的健康。很多人不会制作这款西洋菜猪肉片汤，接下来给大家伙介绍下吧。秋季进补，建议要试试这汤，鲜美滋补，营养美味，老人孩子都适合，赛过骨头汤。

【西洋菜猪肉片汤的烹饪食谱】

食材挑选：选购鲜嫩西洋菜300克左右，挑选新鲜猪肉200克左右，猪油和食用油少许，几个枸杞子，适量食盐，若干白胡椒粉，若干生粉（也可以用玉米淀粉，主要是增强肉片的嫩滑感），生抽少许，鸡精一小勺，味极鲜少许，清水足量，料酒一勺半，其他。

烹饪小技巧：需要选购好新鲜西洋菜和猪肉，猪肉切片要去腥腌制入味，掌握煮西洋菜和下肉片的时间，难度适中。

步骤1：将西洋菜老梗要掐掉，发黄的叶子要掐掉，西洋菜放在器皿之中，加上几大碗清水，加上食盐浸泡一会儿，帮助泡掉叶片的有害成分，洗净后一定沥干水分。

步骤2：将西洋菜切成几段，将生姜都切成丝，猪肉全部都洗干净，全部切成若干薄片，全部都搁在碗里，开始腌制猪肉片。步骤3：碗中分别调入料酒去腥，加上一些食盐和胡椒粉抓均匀，用一层生粉包裹住肉片，最后滴上食用油让水分锁住，这样肉片更容易成型。

步骤4：炖锅加上猪油融化开，加上一些生姜丝，加上足量清水炖一炖，等待水开后放入西洋菜。

步骤5：等待西洋菜的颜色变绿，等待汤汁变色，放入腌制好的猪肉片，猪肉片要中小火煮，而且不要煮太长时间，等待肉片颜色变白为止。

步骤6：肉片煮熟转小火，加上洗净的枸杞子，加上若干食盐，加上小半勺鸡精，加上一些味极鲜，快速将汤汁搅动。步骤7：让汤汁变得浓香，加上葱花搅动，这道肉片鲜嫩，汤汁鲜美的西洋菜肉片汤做好了，看起来就流口水，实在太鲜美了、

烹饪小贴士：西洋菜猪肉片汤是一款特别鲜美的汤品，西洋菜是南方特别常见的蔬菜，西洋菜要清洗干净，将西洋菜用盐水泡一泡，掐掉两段控干水分。猪肉一定切成薄片，分别加上料酒，生粉和食盐，少许食用油包裹，让肉片腌制入味，记得先煮西洋菜，后调到中小火下猪肉片，让肉片煮熟后调味，出锅。

你们有没有学会这款西洋菜猪肉片汤的做法？（所有图片来自网络）

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