行家引路（告诉你养殖鱼胶和野生鱼胶的区别）

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最近看了一部电影，叫作《杀瓜》，其中主人公有句话对我感触极深，“养殖的瓜，它很甜，但是会裂口，而野生的瓜，它不甜但是绝对不会裂口”。

电影《杀瓜》

裂口瓜为什么裂口，因环境不适，它才裂口，但是裂口可能会舒服点，就像有的人被环境逼着做裂口瓜，咧着嘴讨好而假言假笑，对资本主义的曲和逢迎。可是反过来也有人喜欢做野生瓜，明知道不甜不好吃，但是自在，且永远不会裂口，您可以说他活得不明白，但我觉得裂口瓜就是活的自在，不会被束缚。

您觉得您是什么瓜？

我们回到讲养殖和野生吧，在这我想问下你们对于养殖鱼胶到底是抱着什么样的态度？

我先讲一下我的观点，鱼胶有好有坏，但是这个是分先天性和后天人为的，而市场什么样的定价，只不过就是专业的人士经过市场的估算和看待花胶的价值意义多大，而定出来的直观价值。

但是这里要排除那些拿养殖卖成野生的人和用巴沙胶卖成黄花筒胶的人。

养殖赤嘴（刺花形体）

养殖赤嘴（台山形体）

养殖鲶鱼巴沙合成胶（仿造本港白花形体）

养殖赤嘴鱼胶顾名思义就是人为培育的双棘原黄姑鱼，但是这里要分几代。就是说，一代，二代，三代，但是到了四代估计就不会再有五代了。

为什么培育的养殖户不会再以他们养殖的鱼类里的鱼苗种继续培育达到生态循环呢？

这里就是野生和养殖的本质上的区别了。

因为养殖的鱼，初始是用野生鱼苗进行培育的，其实养殖就是现有野生鱼苗种的研究，经过层层的困难，才会培育出符合圈养方式的养殖法。

这里可以说是一种进化，但是也可以说是一种退化。

为什么说是退化呢？

这个就是我前面讲的后天人为了。

自然的生态系统本是物竞天择，优胜劣汰的，但是人为的养殖，就是要打破这个界限而获得更多的利益。

养殖渔场

提一下家养兔，家养兔如果放生，那这个家养兔就活不久了。

而养殖鱼产出来的鱼苗自然而然也是属于养殖鱼苗了，而每一代的鱼苗质量是会越来越差的。以至于我所说的在第四代的时候估计就要重新去收购一代鱼苗或者野生鱼苗了。

要知道，养殖就是人为会改变水质的好坏，跟电影里《杀瓜》一样，施肥，农药，就是为了让瓜更甜，而每一代的施肥，农药，密集的生长环境，可能会改变鱼的习性和鱼本身的基因，所以在养殖的人为作用下，一代会不如一代。

其实这个问题，很多商家都看得到，也明白这个道理，所以后来渔业才大力推广圈外海以放养方式希望让养殖鱼可以激发出类似于野生鱼类的野性，让其基因不会改变太多。

现在还是有本港野生赤嘴的，一直都有，就是很少，但是现在的本港野生赤嘴的质量也是肯定是没法和以前的野生本港相比较的。

未有养殖业以前的本港野生赤嘴公（石肚造型）

新的本港野生赤嘴公胶（双棘原黄姑鱼）

在没有养殖行业出现以前的野生本港确实是最好的，但是由于养殖鱼的出现，养殖鱼会和海洋野生鱼的相结合，产生出现在的养殖户野生鱼苗种，意思就是说基本都是自然条件下而产出的杂交种。

以前没有养殖业时的本港野生白莲，肉质细腻程度和紧致程度就像马来蜘蛛公厚肉版的感觉，整体修长，反倒是现在的本港野生白花，几乎已经快和养殖白花接近了，这就是基因的改变。

为什么以前的野生白莲可以卖到上百万，因为它的价值就如同本港野生小须一样，看得懂其中道理的人，自然明白以前留下来的东西，它的收藏意义有多重要。

别拿现在产出的本港野生和没养殖业以前的本港野生比，因为这已经不仅仅是单单去买一个老胶来收藏的意义了。

现在本港野生金龙大黄鱼也好，它也不会像以前那个时代那样，十斤的鱼就可以产出三两重的胶，如果您是潮汕这边的人，也是渔业人士的话，问一下老长辈，就知道以前的野生大黄鱼按劳分配时代，那时候人人都吃得起野生大黄鱼。

过去有鱼霸，鱼帮，把头，再后来有初级社，高级社，生产队，再后来就按劳分配了。

野生的鱼，没有人为的干预，大自然里的物竞天择，优胜劣汰，能生存下来的就是海洋里面的佼佼者。

有人可能会问我，现在野生是不是污染也很重？重金属是否就和传言一般的多？其实这里我不知道怎么去答复这个问题，毕竟我不是海洋科研者，但是客观来讲的话，时代还是在进步的，遇到劣境，想必渔业也会返回正视这个问题吧。

而疫情的这个阶段，我反倒是感觉到本港野生货的渐渐多了起来。

这是个很好的征兆，其实就是捕捞的人少了，鱼得到了喘息，它们的环境改善了很多。

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