猪肺西洋菜汤的做法 广东人都爱喝（作为懒人的你不试试吗）

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眼看着天气一天天的降温，是时候做一些暖胃美味的美食了，今天一大早去了菜市场，没想到菜市场的人还是照样很多，这么冷的天都抵挡不了一群妇女去买菜的热情。今天正好休假，我很早就去了市场买菜煲汤喝，生活上基本上没什么空余的时间，除了工作就是工作，煲汤的话我也尽量选者简单易做的食材，这不是天气逐渐变凉，就准备一火候旺的老汤底，因为在我我们这天气冷干燥，一锅暖和的老汤底自然是少不了。

煲汤也是很讲究的，食材要准备得当，广东的西洋菜食材是一种不错的选择。西洋菜大家都有听说过吧，因为它是南方的特产蔬菜，秋天和冬天的时候西洋菜的产量很高，西洋菜的水分特别足，味道香甜，有一股淡淡的味道，它所需的生长环境很独特。有机会的话一定来广东品尝一下。

西洋菜是很有个性的，也就是他的特点，越是冷的季节，用它来煲煲汤，汤的味道就越独特，清香可口。天气越是热的时候，那么煲出来的汤就有些干苦。这可能西洋菜的习性有关吧，西洋菜喜欢寒冷的地方，用它来煲汤最好不过了，再与猪骨头搭配更是美味佳肴，最近家里人有点干咳，就想到西洋菜和猪肺搭配煲汤，加一点杏仁，特别的好，广东人最喜欢和这样的汤，冬天的时候很合适。

既然这道猪肺西洋菜汤这么好喝，何不一起学学怎么制作，首先，我们准备食材，猪肺一副，想喝到好的汤就要多下功夫，正好那天邻居家杀猪，我就跟邻居商量来着，费了好大的劲才得到了这副猪肺。西洋菜备好一斤，超市里的西洋菜基本上都是真空包装，所以不懂担心是否变质，杏仁准备30克，配料：蜜枣、老姜、盐，食材准备完毕。

其次将猪肺清洗干净，据宰猪的老师傅他处理处理猪肺的方法是用淀粉和清水反复清洗，再把清水倒入猪肺中用力挤压，多清理几遍即可，将猪肺里的血水全部挤出。等到表面的颜色呈现雪白的颜色即可最后再撒点淀粉，将表面的杂质清理干净就基本完成了。洗干净的猪肺其成块状，用姜片和料酒提鲜，加入热水烫一下，也会清理出许多杂质。

将准备好的西洋菜洗，西洋菜的水分很足，用水一煮就变少了，准备1至2斤就可以了 ，老西洋菜的根有许多的胡须，但不影响口味的散发。很容易就煮烂了。不管是哪种西洋菜，煲汤都很好喝。将锅中倒入适量的水，西洋菜放到底部，加入清洗好的猪肺，将所有的配料倒入锅中，盖上锅盖，调制大火煲30分钟，再改小火慢炖1个小时即可出锅。

天气逐渐变凉，趁热喝一碗猪肺西洋菜汤，既暖胃又暖心。每到这个季节。广东人都爱喝西洋菜煲的汤，不仅能驱寒而且味道独特，淡淡的香味，每周煲几回，在合适不过了，我反正是每周至少一次去菜市场买点西洋菜回来煲汤喝，一碗汤暖暖的很贴心。希望通过小编的分享小伙伴们能学到知识，我愿意将我知道的美食做法都告诉你们，愿你的时光里有我，感谢各位，我们下期再见。

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