秋天 我家常煲这6道蔬菜汤（营养滋补 不油腻 好喝不上火）

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秋风起，万物熟，各类果蔬也到了收获的季节。秋季干燥，适合多吃一些汤汤水水的食物，来补充我们身体内的营养。今天，分享6道我秋季常煲的蔬菜汤，营养滋补，不油腻，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

【玉米蔬菜汤】食材：熟玉米棒1个、土豆1个、青椒1个、鲜蘑菇80克、胡萝卜半根、高汤、盐、鸡精适量。

做法：熟玉米棒切段，土豆洗净去皮切块，青椒洗净去蒂去籽切块，胡萝卜洗净去皮切块，鲜蘑菇去蒂洗净，撕成条。锅中倒入高汤，烧沸后放入材料，煮熟后加少许盐、鸡精煮至入味即可。

【香菇莼菜汤】食材：干香菇5朵、莼菜100克、冬笋尖50克、清汤、葱花、香油、料酒、盐各适量。

做法：把干香菇放入水中泡发，捞出，去蒂切成细丝；莼菜洗净，冬笋尖洗净，等待备用。把汤锅放在火上，加清汤及浸泡香菇的滤汁，大火煮沸，烹入料酒，放莼菜、香菇丝、笋尖拌匀，煮沸后加盐、葱花，浇上香油即可。

【豆苗鸡蛋汤】食材：豌豆苗200克、鸡蛋1个、葱花、花椒、盐、鸡精、香油适量。

做法：豌豆苗择洗干净，鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。起锅，加入适量清水烧沸，放入豌豆苗、葱花和花椒粉搅拌均匀。等锅内的汤再次沸腾，淋入鸡蛋液迅速搅成蛋花，用盐、鸡精和香油调味即可。

【海带时蔬汤】食材：海带100克、滑子菇50克、豆芽50克、鸡蛋1个、番茄1个、盐、胡椒粉、香油、葱末适量。

做法：番茄洗净，沸水焯烫后去皮，切块，鸡蛋打散，豆芽洗净，海带洗净泡发剪断；滑子菇去蒂，洗净备用。起锅加入清水煮沸，放入海带、滑子菇，用大火炖3分钟，加入胡椒粉、盐调味，放入豆芽。等待豆芽煮熟后倒入鸡蛋液、番茄块，撒上葱末，淋香油即可。

【豆腐三鲜汤】食材：豆腐100克、豌豆25克、鸡脯肉泥50克、番茄50克、牛奶15克、鸡蛋1个、盐、香油、淀粉、水淀粉、高汤、味精适量。

做法：番茄洗净，去皮去蒂去籽，豆腐洗净切段，豌豆洗净，牛奶加淀粉，鸡肉泥、蛋清调匀。锅中倒入高汤烧沸，加豆腐丁，番茄丁、豌豆，用筷子把鸡肉泥逐块放入锅里，大火烧沸，用水淀粉勾薄芡，加味精、盐、香油调匀即可。

【番茄皮蛋汤】食材：番茄300克、松花蛋200克、油菜100克、盐适量、姜末适量、植物油适量、鲜汤适量。

做法：把番茄洗净，放入沸水焯烫后，去皮去蒂，切成片；松花蛋洗净，剥去壳，切成薄片，油菜洗净。汤锅放入植物油烧至6成热，下入松花蛋片，炸酥起泡，加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白，放入油菜煮熟，加盐、番茄片，烧沸即可。

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